モーリシャスの人々は、あなたの心への唯一の道はあなたの胃を通ることであることをよく知っています。 飛行機から降りた瞬間、全人口が口をできるだけ水っぽくすることを共謀しているようです。 ピリッとした、スパイシーな、生意気な、カリカリした、蒸し暑い、または燃えるようなホット–彼らはそれをすべて持っています。 だから、ここはドドランドへの逃避行の必需品の貴重な羊皮紙です。
ロティ
ロティは、植民地時代にさかのぼる、島で堅実な象徴を持っています。 昔は、夫が畑から戻ってきた夫のために、インド出身の主婦が精巧に準備しました。 他の調理済みの料理を掘り下げるための道具として使用されました。 今日、島のほぼすべての道路に独自のロティの場所があり、一日中、外出先で圧倒的に消費されています。 まず、カレー（リマまたはインゲンマメ）をロティ（平らな丸いパン）にのせ、次に生姜、ネギ、ニンニクが入ったピリッとしたトマトサルサの「ルーガイエ」を加えます。 次に、砕いた唐辛子の汚れで終わります。唐辛子全体と一緒に楽しむのは一握りです。 野菜の漬物がよく追加されます。
Roti©Geoff Peters / Flickr
