ザンビアの文化には、バーベキューなどの社交的イベントから、花婿が接待される結婚式前のイベントまで、食事は花嫁の家族の伝統的な料理のビュッフェにまで根付いています。 メニューに何があるか知りたい場合は、ザンビアにいる間に食べなければならない最も伝統的な食べ物の数々をチェックしてください。
ンシマ
ンシマはザンビアの主な炭水化物です。 トウモロコシから作られ、「ミーリーミール」と呼ばれる白い粉に加工されています。 コーンミールをお粥と同様に沸騰させた水と混ぜて調理されます（グリッツと同様）。 それがより厚いテクスチャーを開発するまで、より多くのコーンミールが追加されます。 コーンミールは、キャッサバ、ソルガム、キビの代わりに使用できます。 Nshimaには、タンパク質（通常は肉または魚）と1つまたは2つの野菜が付いています。 Nshimaは、ザンビアの多くの伝統的なレストランのほか、ブティックホテルでも楽しめます。
ニシマと3つの料理は、ザンビアで人気があり一般的な料理です©Jpatokal / WikiCommons
珍味
イフィンクバラ
ザンビアの毛虫は「ifinkubala」と呼ばれています。 彼らは通常、油で揚げられるか、または数分間煮られてから油で揚げられ、トマトと玉ねぎと一緒に玉ねぎと一緒に出されます。
キャタピラーはザンビアで人気の珍味です©Rainer Lesniewsk / Shutterstock
インスワ
雨が降ると、「inswa」と呼ばれる飛ぶアリが集められます。 翼をはがし、体を油で揚げます。 彼らはタンパク質が豊富で、おやつとして食べたり、ンシマのおかずとして提供することができます。
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Zambian Kitchen（@zambiankitchen）が2017年11月20日午前6時48分（PST）に共有した投稿
野菜
ザンビアでは、季節の入手可能性に基づいて食べられる野菜がたくさんあります。 人気の野菜には、カボチャの葉である「チブワブワ」、「カタパ」サツマイモの葉、「ボンドウェ」（アマランサスの一種）、「インプワ」（ナスの一種）、「ルマンダ」（ハイビスカスの一種）、オクラは、ソーダの重炭酸塩で炒めたり煮たりします。
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ザンビアキッチン（@zambiankitchen）が2017年12月19日午前5時39分（PST）に共有した投稿
神田
完全に菜食主義者ですが、チカンダは一般に「アフリカのポロニー」と呼ばれています。 野生の蘭の塊茎、ピーナッツ、唐辛子、重曹から作られ、ミートローフの一貫性が得られるまで調理され、高温または低温で提供されます。
アフリカのポロニー
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2017年7月24日午前2時9分（PDT）にZambian Kitchen（@zambiankitchen）によって共有された投稿
イフィシャシ
落花生のピーナッツと菜種（ケールの一種）などの野菜を混ぜてイシサシを作るが、カペンタ（イワシのような小さな魚）、サツマイモ、チカンダなどの他の食品に加えることもできる。
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2017年5月19日午前7時59分（PDT）にZambian Kitchen（@zambiankitchen）が共有する投稿
魚
ザンビアの多くの水域は、さまざまな種類の魚を生産しています。 最も人気のあるものは、カペンタ（油、トマト、タマネギで揚げた小さなイワシタイプの魚）、ブカブカ（ナイルパーチの一種）、鯛のグリル、煮物、または乾燥物で、グレービーソースで提供しています。んしま。
イワシのような魚であるカペンタは通常、ザンビアの主食であるンシマのそばで提供されますリンダムレンガヌンゲ/©TCT
フルーツ
ザンビアの伝統的な季節の果物には、梅のような味わいの「マスク」と呼ばれる野生のビワ、酸っぱいリンゴの味の「マサウ」、「マウユ」と呼ばれるバオバブの種子などがあります。
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Zambian Kitchen（@zambiankitchen）が共有した投稿2017年11月7日午前10:56 PST
ミチョポ
ミチョポは焼き肉で、通常は屋外のグリルで調理されます。 通常、牛肉や山羊の肉に唐辛子や玉ねぎ、トマト、ジャガイモを添えたものです。 ミチョポはモシ（地元のラガー）との相性が良いため、バーでよく見られます。
