ボリビア人は朝食が大好きです。 実際、国の主食（現在、世界的に有名なサルテニャスを含む）の多くは、朝一番に食べるのが最も一般的です。 はちみつをまぶしたドーナツのフリッターから肉や野菜のシチューまで、ボリビア滞在中の毎朝のスタートです。
パンコンケソ
文字通り「チーズのパン」と言い換えると、パンコンケソはまさに缶詰に書かれています。 しかし、過小評価しないでください。軽くてふわふわの焼きロールの間に挟まれた自家製アンデスチーズのスライスが毎回その場所に当たります。 最高のビット？ この外出先でのdesayunoは、ボリビアーノを2、3ドル、または1ドル未満に戻すだけです。
パンコンケソは、市場やストリートフードベンダーにあります©JuanNapurí/ Alamy Stock Photo
サルテニャス
サルテニャスは、有名なエンパナーダと少し似ていますが、通常、ミンチ肉、チーズ、ジャガイモ、オリーブ、時にはゆで卵のスライスを詰めた小さな焼き菓子です。 彼らは安くて、いっぱいで、一口サイズなので、移動中に別の素晴らしい朝食になります。 ただし、サルテニャスには美味しいけれども乱雑なトマトの詰め物が常に溢れているので、準備ができているティッシュがあることを確認してください。
サルテニャスは、通常、肉、チーズ、野菜を詰めた生地のポーチです©Jennika Argent / Alamy Stock Photo
エンパナーダスフリタス
Empanadas fritas（揚げたエンパナーダ）はサルテニャスとよく似ていますが、焼き上げではなく揚げただけです。 彼らは姉のペーストより少し不健康かもしれませんが、それらははるかに乱雑ではありません（揚げるプロセスはソースが少し水気が少なくなり、肉が少しローグにならないようです）。
マラケタ
外は完全に固く、中はふわふわで知られるマラケタは、ボリビアで有名な楕円形のパンの名前です。 名前はまた、典型的な朝食を表しています。ご想像のとおり、焼きたてのマラケタがメインのイベントとなっています。 平日で地元の人々が仕事に出かけている場合、マラケタの朝食は、グリルした肉またはチーズとブラックコーヒーを添えた1つのマラケタロールになります。 週末であれば、すべてのストップを引き出し、パンはフリカセ（肉と野菜のシチュー）とチャイロ（脱水ポテト）と一緒に出されます。
マラケタは大きなロールパンで、多くの場合、コーヒーと肉やチーズが添えられます©Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
クナペ
チーズビスケットと同様に、クナペはキャッサバまたはユッカの粉から作られた美味しくチーズのような生地のボールです。 それらをブラックコーヒーやコカ茶と一緒に一種の「朝食前」のスナックとして提供することは一般的です。 それらを作るために小麦は使用されていないので、クニャペは外出先でグルテンフリーの朝食を探している人にとって優れた選択肢です。
この安っぽいパンは、完璧な軽い朝食、サイドディッシュ、スナックに最適©Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
ブニュエロス
もしあなたが朝一番に砂糖のヒットを欲する種類の人なら、ブニュエロスはあなたの夢のボリビアの朝食かもしれません。 ふわふわのドーナツフリッター、ブニュエロスは砂糖とシナモンをまぶしてから、温かく溶けた蜂蜜に浸します。 一部の地域では、風味の良いブヌエロスも見られます。これらの地域には、通常、柔らかいねばねばしたチーズが詰まっています。
ブニュエロスはドーナツに似ていますが、チーズで満たされているものもあれば、砂糖、シナモン、蜂蜜がトッピングされているものもあります©Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
フミンタス
フミンタスはタマレスに対するボリビアの答えです。 メキシコ料理と同様に、フミンタは、トウモロコシの殻で茹でるか、焼き上げた小麦粉の生地の柔らかくて濃い混合物です。 ただし、タマレとの違いは、内部に肉や乳製品がなく（濃密なコーンケーキだと思う）、菜食主義者や完全菜食主義者にとって、持ち運びに最適な（そして行きにくい）朝食です。
フミンタはトウモロコシの殻に包まれており、タマレに似ています©Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
