フィッツロイを故郷と呼ぶほとんどの人のように、Seb Costelloは3065郵便番号で育ちませんでした。 しかし、キャンベラのネイティブが、カクテルを混ぜ合わせ、イギリス、アメリカ、メキシコの蒸留器から飲み始めた後、クラフトスピリットへの情熱を発掘したとき、オーストラリアに戻ったときにバーを開くことができる場所は1つしかありませんでした。メルボルンのボヘミアンインナーの流行の中心北。
「フィッツロイの人と実際に会うことはめったにありません」コステロは、スミスストリートのすぐそばにある彼の超クールなカクテルジョイント、バートフランキーからカルチャートリップに語ります。 「誰もがキャンベラ中、シドニー中、ブリスベン中から行って、フィッツロイに移動して、その雰囲気と経験を得るようです。 人々はここに来ることを望んでいます–彼らはそのグリットとその興奮の少しを得たいと思っています。」
かつて労働者階級の近所が工場で賑わっていたが、メルボルン大学の隣にあるカールトンの学生たちはもちろん安い家賃で、20年ほど前に革新的な水飲み場の波にフィッツロイの肥沃な土壌を作った。 精力的なカクテルバーブラックパールとジンジャー-サムロスによって設立された後者は、ニューヨークの尊敬されるアッタボーイをオープンしました-荒々しいタンブルパブの集まりに参加して、今日の近所を照らす暗闇のエコシステムを形成しました。
「私たちはたくさんのパブを持っています、私たちはかなりのグリットと少しの犯罪を抱えており、「クールな会場をオープンしましょう」に陥っています」とCostelloは言います。 「現実は非常に多いので、ピッキングがクールな場所、クールな場所になるのは熟していた。 そして、「あなたが感じることをする」環境があったので、それがいくつかの良いバーが起こった理由です。」 以下は、Sebが選んだ束です。
