世界最大のコーヒー消費国の1つであるオーストラリアは、独自のコーヒー文化を発展させてきました。 シドニーは、コーヒーハウス、ロースター、教育を受けた信者を誇りに思っており、熱心なため、大きなコーヒーチェーンが熟練した情熱的な独立したカフェに勝つことはできません。 最新のガイドで、ニューサウスウェールズ州の首都をコーヒーで旅しましょう。
オーストラリアのコーヒーの歴史
60年代には、エスプレッソコーヒーの人気が急速に高まり、オーストラリア人は香りだけでなく、飲料の歴史と背景にも魅了されました。 ブラジル、グアテマラ、エチオピアなどのエキゾチックな国のロマンスをもたらし、コーヒーは急速にグローバル化する世界である魅力を持ちました。 1970年代初頭までに、カフェ文化ではないとしても、コーヒー文化はオーストラリアで確立されました。 スペインのカフェイン愛好家ホアキンヘルナンデスは、この成長傾向を利用し、同時に豆への情熱を共有することを決め、1973年にカフェヘルナンデスをオープンしました。
ヘルナンデスと彼の息子は、ダーリングハーストとキングスクロスにあるカフェの枝を2つ詰めて走らせました。後者は、24時間年中無休で営業しています。 シドニーサイダーにコーヒーの準備の細かい側面への初期の感謝を紹介することとは別に、ヘルナンデスのような先駆者は、仕事の後にリラックスする場所であるカフェのコンセプトを紹介しました。 コーヒーへのこの種の大騒ぎしないアプローチは、ミレニアムの変わり目まで、コーヒーの準備の新しいトレンドが現れ始めたときまで標準でした。 Toby's Estateなどのアウトレットがこのスペシャルティコーヒーの新しい波の最前線にあり、Specialty Coffee Associationなどの組織が国際的に勢力を獲得しました（オーストラリアのポールバセットは2003年に世界バリスタチャンピオンに輝きました）。
この世界的な動きにより、コーヒー業界の人々はコーヒーの準備へのアプローチをより科学的で芸術的なレベルに向けることを奨励しました。 農家、サプライヤー、ロースター、バリスタ、顧客の間の多くのコラボレーションを通じて、人々は、季節、気候、高度に応じて地域の特性を具現化するさまざまなコーヒーブレンドの質感と香りの複雑さを発見し、認識し始めました。
今日、シドニーのコーヒーシーン、そしてオーストラリア全体は世界で最もダイナミックなものの1つであり、受賞歴のあるロースター、バリスタ、コーヒーファーマーが街に集まり、ビールを味わい、鑑賞しています。 これらの人気のコーヒーショップをチェックして、シドニーでのおいしいコーヒーへの愛情を実際に味わうことをお勧めします。
シドニーの最高のコーヒーショップとカフェ
アレクサンドリアの根拠
レストラン、ベーカリー、オーストラリア料理、$ $$
パブロ&ラスティーズ
カフェ、オーストラリア料理、ベジタリアン、$ $$
ルーベンヒルズ
トレンディなサリーヒルズに建つルーベンヒルズは、内部がクールで、蛍光灯のライトがぶつかり合っており、レンガの壁とむき出しの木製のテーブルで飾られているので、紙の上で聞こえるよりも涼しいコーヒーハントが快適です。 オーナーのネイサンボルグとラッセルビアードは南米と中央アメリカを広範囲に旅行し、そこで農家を訪れ、コーヒーの供給のために直接貿易の取り決めを行いました。 メニューはホンジュラスとエルサルバドルからの影響を誇っています。 2階には、30 kgのプロバットロースターが独自のコーヒー豆のブレンドを作り出し、現在、首都全域で使用され、楽しんでいます。 毎週金曜日の朝に、最新のブレンドを試飲したい方のために、無料のコーヒーテイスティングをご用意しています。
Reuben Hills、61 Albion St Surry Hills 2010 Sydney、NSW、Australia、+ 61 2 9211 5556
感覚実験室
Sensory Labは、ボンダイのコーヒーシーンにセントアリの人々が新たに追加したものです。 メニューには甘酸っぱい軽食がいくつかありますが、主にコーヒーに焦点を当てています。これには、2回の世界チャンピオンのバリスタ、マットパーガーの醸造酒が含まれます。 Sensory Labの背後にあるチームは、焙煎からコーヒーの提供、敷地内で入手できる自社製品の独自のパッケージングまで、あらゆる形態のコーヒー製造への献身を示しています。 カフェはシンプルなレイアウトとインダストリアルな雰囲気が特徴で、壁にはパイプが露出しており、フェルトは折り畳まれています。 ボンダイビーチからわずか5分ですが、有名なビーチに住む観光客やサーファーの大群を避けるのに十分な距離にあります。
Sensory Lab、75-79 Hall Street、Bondi Beach、Sydney、NSW、Australia
飲み込むコーヒートレーダー
カフェ、デリ、コーヒーショップ、コーヒー、オーストラリア料理
