セザールリッツは「お客様は常に正しい」という言葉を作り出し、ホスピタリティ業界を永遠に変革する手助けをしました。 セザールリッツが亡くなってから100年後、セザールリッツの遺産は生き続けます。
「ホテル経営者、そしてホテル経営者から王様」として知られるセザールリッツは、ホスピタリティ業界の伝説であり、彼の姓は世界中の多くの国での贅沢の代名詞です。 2018年は彼の死100周年を迎えますが、ホスピタリティ業界のこの信じられないほど創造的で伝説的なパイオニアは、簡単に忘れられないでしょう。 ここに彼の信じられないほどの人生の物語があります。
ロッキースタート
セザールリッツの起源は、リッツホテルの特徴である華やかさと輝きからはかけ離れています。 13歳児の末っ子であるセザールは1850年にスイスの村、ニーダーヴァルトで貧しい農民の家族のもとに生まれました。彼の成功は長く続く努力の結果でした。 彼の家族の謙虚な状態にもかかわらず、リッツの鋭さは見過ごされませんでした–彼の母親は彼に多くの創造的な可能性を見て、彼が彼の教育を続けることを主張しました。 12歳のときに、リッツはイエズス会の父によって運営されているシオンのフランス語を話す寄宿学校に送られましたが、若いセザールは彼の教授によって教えられた主題にほとんど関心を示しませんでした。 15歳のとき、リッツの父親は彼をブリークに移動し、ホテルのソムリエとして見習いにすることにしました。 残念なことに、セザールは上司からはあまり評価されなかったようで、ホテルの常連客が次のように宣言しました。
あなたはホテルビジネスで自分のことを決して成し遂げることは決してないでしょう。 それは特別なコツ、特別な才能を必要とします、そして私があなたに真実を言うのは正しいだけです-あなたはそれを手に入れていません。
パリ時代
しかし、彼の運は変わりそうでした。 リッツは1867年の万国博覧会の時にパリで彼の財産を探すためにスイスを去り、いくつかのレストランやホテルで雇われ、ウェイターからマネージャーに昇進しました。 彼が19歳になるまでに、彼は並外れたサーバーであり、速く立ち、客に気を配っていたことで知られていました。 この間、彼はフランスの有名なシェフ、オーギュストエスコフィエにも出会いました。彼は彼の親友の1人であると同時に、不可欠なメンターでありアドバイザーでもありました。 リッツの人生とキャリアはついに軌道に乗って、彼は贅沢なおもてなしの世界で名を馳せようとしていました。
ヨーロッパを征服する
リッツはヨーロッパで最も有名なホテルのいくつかを管理するように依頼されたため、その後数年間で多くのことを行いました。 1873年にウィーンで開催された世界展で、彼はプリンスオブウェールズなど、当時の最も著名な政治家たちと肘を擦り合わせました。 1874年にルツェルン湖の美しいリギクルムホテルに行きました。暖房が効かなくなったときに真ちゅう製の植木鉢をラジエーターにしたり、グランドナショナルホテルを破産から救ったりするなど、前衛的で贅沢なアイデアでゲストを驚かせました。革新的なパフォーマンスと報酬システムを持つスタッフ。
ロンドンのピカデリーにあるリッツホテル©Andy Rain / Epa / REX / Shutterstock
マネージャーからオーナー、救世主まで
1880年代、セザールリッツの生活はさらに変化し、進化しました。彼は、ホテル経営者の娘であるマリールイーズベックに出会いました。彼は、愛情深い妻であり、2人の息子の母親になりました。 彼はまた、ドイツのバーデンバーデンにあるレストランデラカンバセーションとフランスのカンヌにあるオテルドプロヴァンスの2つの企業を買収しました。 彼の経験、直感、および創造性のおかげで、彼はすぐにドイツのカイザーやイタリアの首相などの重要なゲストを魅了し、彼らとともに大成功を収め、国際的に認められ、最高級のホテルなどに招かれました。構造が困難な時期にあり、破産を恐れていたロンドンのサボイとして。 言うまでもなく、リッツはそれを保存し、以前の栄光に戻しました。
ホテルのエキスパート並外れた
1890年から1900年の間に、リッツは世界一のホテル専門家としての成功の頂点に達しました。 彼はロンドンのリッツホテルデベロップメントカンパニーの初代社長に任命され、カイロ、マドリード、ヨハネスブルグの素晴らしい前衛的なホテルの計画を立て、ヨーロッパ全体で2, 000を超えるベッドを備えた8つのホテルを管理しました。それでも、リッツが得意とする1つでした。
彼の初恋に戻る
彼の旅にもかかわらず、セザールリッツは彼のパリでの早い時期を決して忘れず、お気に入りの街で自分のホテルを所有することを常に夢見ていました。 1898年、彼の夢が実現しました。ヴァンドーム広場のかつての王子の邸宅にホテルリッツパリをオープンしました。 ここで、リッツは彼のすべてのアイデアをようやく適用できました。 すべての細部は注意深く計画され、彼のスタッフはすべてのゲストの欲望を満たすために努力し、料理は創造的で最新のトレンドに従いました。 すべては、リッツがいつも夢見ていた方法で正確に行われました：
ホテルリッツは小さな家で、私の名前が付いているのをとても誇りに思っています。
ザ・リッツ、パリ©CROLLALANZA / REX / Shutterstock
彼の最後の年
残念ながら、リッツは夢をかなえた直後に、不可解な故障と不況に苦しみ始め、そのため妻はビジネスを担当しなければならず、世界で最初のホテルのマネージャーになりました。 セザールはルツェルンに戻り、故郷のニーダーヴァルトの村に戻りました。 彼は1918年10月24日に亡くなり、豪華なおもてなしの世界に大きな空白を残しました。 彼の妻は彼をパリの有名なペールラシェーズ墓地に埋葬させ、その年にも亡くなった不幸な息子ルネの隣にいた。 1961年、マリールイーズリッツも亡くなったとき、家族の最後の生存者である彼女とセザールの息子チャールズは、3人がリッツの出身地であるニーダーヴァルトに移されました。 今日まで、この偉大な男の平野の墓は小さな山の町で訪れることができます。
The Ritz Hotel内のCesar Ritzの胸像©ARALDO CROLLALANZA / REX / Shutterstock
