Dönerケバブは、ギリシャのジャイロやアラブのシャワルマに似た種類のトルコ料理で、垂直ロティサリーから味付けした肉を削ったもので、オスマン帝国にまでさかのぼります。 彼らは、ヨーロッパの多くの場所で、外出先での深夜のスナックや簡単な食事として非常に人気がありますが、どうやってここに来たのですか？
ドイツだけでも、ドーナーケバブの売り上げは毎年35億ユーロを超える驚異的な水準に達しており、毎日600トンのドーナー肉が消費されており、国内で最も人気のあるファーストフードの1つとなっています。
複数の国で文化的に重要な多くの世界的に有名な料理があり、ドーナーケバブの起源を取り巻く伝承はたくさんあり、複数の個人や文化がその発明の責任を争っています。 トルコ人が国で最大の非民族出身の民族グループを構成しているため、多くの人が、ドーネルケバブは1972年にカディルヌルマンというトルコ人ゲストワーカーによって実際にベルリンで最初に作成されたと信じています。バーンホフ動物園。
26歳のNurmanは、1960年に当時の西ドイツで労働力を増やそうとする主要な取り組みの一環として、トルコからシュトゥットガルトに移住しました。 6年後、Nurmanは印刷業界で働くためにベルリンに来ましたが、忙しいドイツ人労働者が外出先で昼食を食べようとするための実質的な選択肢があまりないことにすぐに気付きました。
今日ご存知のように、ご飯と野菜をプレートに盛り付けた肉の串焼きで構成されるトルコの王族の典型的な食事から、ドーナーケバブに対する彼のアイデアを導き出したNurmanは、このおいしい料理をもっと携帯しやすくしたいと考えました。 したがって、彼は単にこれらの材料をデュラムと呼ばれる種類のパンに包み、出来上がりです！ ドーナーが生まれました。
もちろん、このきちんとパッケージ化されたストーリーは、しばしば異議があります。
ドーナーはトルコで考案されたと言う人もいますが、ヨーロッパのトルコドーナープロダクションの会長は、ドーナーが実際にドイツで発明されたことに激怒しています。 バリエーションは確かにトルコに存在します、そして多くの人はドーナーが中東で古くからさまざまな形で（そしてさまざまな名前で）存在していたという事実を証明します。
ドーナーを最初に作成したと主張する他の人には、彼が息子と一緒に運営する屋台から1969年にロイトリンゲンの町で最初のものを売ったと主張するトルコ人ネヴザットサリムが含まれます。 ベルリン人の仲間であるメフメットアイグンは、1971年に最初のドーナーを作成したとも語っています。
いずれにせよ、ドイツのドーナーケバブの存在は、トルコの大規模な人口がヨーロッパの生活にうまく溶け込むための重要な手段となっており、それは確かに国の食文化に影響を与えています。 実際、ドーナーケバブのこの話はすべて、人を空腹にするのに十分であり、有名なムスタファのジェミュゼケバップは午前2時まで営業しています。
