ナブルスの2, 000年の歴史を持つこの街は、この地域で最高の農産物を育てている緑豊かな緑の農業中心地である西岸北部の首都と考えられています。 ナブラスがヤッファまたはエルサレムとダマスカスの間の古代の交易路にあるため、特にオスマン帝国時代に活気に満ちた食文化が生まれました。 地元で調達した伝統的なパレスチナ料理や農産物をお探しなら、ナブルスがお勧めです。
市場
年間を通じて、メインの環状交差点であるアドダワールの近くにあるナブルスの果物と野菜の市場には、絶え間なく変化する驚くべき季節の新鮮な農産物が集まっています。 ブドウやイチゴの山から小さな子供サイズのキャベツやスイカまで、ナブラスの市場は食通の最も野生の幻想です。
ルーシー・リヨンの野菜市場提供
オリーブ
ナブラス周辺の丘や村は、古くからオリーブの栽培が盛んな地域です。 10月と11月の忙しいオリーブ狩りの季節の後、一部のオリーブは酢で漬けられて、完璧なメッツェスナックを作りますが、大部分はオリーブオイルになります。 パレスチナ料理の主力である、美味しい地元のオリーブオイルがすべてにまみれている、またはパンやザアタールと一緒に朝食の定番としてそれだけで見つかります。
オリーブオイル©Nature And / Flickr
ナブルシチーズ
遠く離れたハルーミのいとこ、ナブルシチーズも羊の乳から作られ、塩水で保存されます。溶かしたり、グリルしたりすると、サラダ、サンドイッチ、または単にオリーブ、イチジク、その他のおいしい料理と一緒に、塩味があり、糸のように美味しくなります。メッツェの追加。
朝食には揚げナブルシチーズのようなものはありません！ Nabulsiチーズجبنةنابلسيةは、パレスチナفلسطينで最も人気があり使用されているチーズの1つです。 また、アラブ世界では非常に一般的です。 その名前はパレスチナの都市ナブルスを指します。 ナブルシチーズは、ほとんどが羊の乳から作られ、正方形または長方形に形作られ、次に塩と水で塩水処理された半硬質チーズです。 塩味を抑えたい場合は、沸騰させたり、浸したり、洗ったりすることができます。 私たちがこのチーズから作る非常においしい料理は、オリーブオイルで揚げてから、新鮮な野菜、ミントやタイムなどのハーブ、オリーブ、ピタパンと一緒に楽しんでいます。 #Sahtain#صحتين#nabulsi #palestinianfood #palestine #nabulsicheese #friedcheese #instafood#جبنة##جبنة_نابلسية#جبنة_مقلية#اكل_عربي#اكل_فلسطيني
NadiaTommalieh（@nadiatommalieh）が2017年9月3日午後12時11分（PDT）に共有した投稿
クナフェ
おそらく、ナブルス、またはパレスチナ全体から出てくる最も有名で人気のある料理は、クナフェです。 無塩でマイルドなナブルシチーズで作られ、バターで調理されたサクサクしたペストリーの2つの層の間に挟まれ、砂糖シロップで覆われています。 旧市街のアルアクサベーカリーは、パレスチナの長さで知られるクナフェの施設で、伝統的なオープンファクトリーですべての人が見られるように、クナフェのペストリーを巨大な円形のトレイで作ります。
IMG_4028©Travel 2 Palestine / Flickr
お菓子
ナブラスは、クナフェに加えて、ナッツとシロップでコーティングされたフレーク状のバクラワから、粘り気のあるキャラメル、揚げたて生地のゼイナブの指、アワセムまで、他にもさまざまな甘いおやつを生産することで有名です。 伝統的なベーカリーに気をつけて、さまざまな焼き菓子や甘い食べ物を目で見て–お腹を満たしてください。 ナブラスの旧市街にある伝統的な製菓工場に出くわすことも可能です–探検するさらに多くの理由！
Fabrica di caramelle a Nablus©Miriam Mezzera / Flickr
ベイトアルカラマ
アラビア語で「尊厳の家」を意味するBait al-Karamaは、第二次インティファダの後に地元の女性によって設立された女性の集団的および社会的企業であり、雇用を創出し、女性がもたらすトラウマと損失を克服するためのスキルを女性に提供することを使命としています。蜂起とそれに続く紛争、特にナブルスを襲った。 食べ物に重点を置いたベイトアルカラマは、ナブラスの最初の「スローフード」コンビビウムであり、観光客が伝統的なパレスチナ料理の方法を学ぶことができる料理学校があります。 すべてが女性経営であり、イスラエルの占領に直面して、地元の女性を経済的に自立させ、自立させることを目標としています。 食料と女性のエンパワーメント？ はい、お願いします！ 詳細については、彼らのウェブサイトをご覧ください。
ベイトアルカラマ、アルケビールモスクの向かいのナセルストリート、旧市街、ナブルス、パレスチナ、+ 972 59 7959924
