最も話題になっている新しいニューヨークのレストランのいくつか–レズドーラ、ワヤン、ベンノ–の背後にある料理の創造性は、素晴らしい食事を得るのに最適な新しい場所を選択することで前払いします。
誰も、料理の限界を試すシェフほどおいしい料理を知りません。 彼らの時間のほとんどはキッチンのレシピの改良と再発明に費やされていますが、Rezdôra、Wayan、Bennoの背後にある社内の頭脳は、2019年に最も愛されているニューヨークのレストランの3つです。 シェフのStefano Secchi、CédricVongerichten、Jonathan Bennoは、すべて最高の新しいレストランの年末のリストに1つ上陸したので、Culture Tripはお気に入りの新しいスポットをいくつか推薦するように求めました。
Daily Provisionsは、ユニオンスクエアとアッパーウェストサイドの2つの場所にある近隣のカフェです©Peter Garritano
シェフStefano Secchi、Rezdôra
フラットアイアン地区に位置するレズドーラは、イタリア北部のエミリアロマーニャ地域への賛歌です。 モデナの街で、最高のパスタを探すためにシェフのステファノセッキが旅を始めました。 約20のトラットリアとオステリア（居酒屋）で食事をした後、彼は有名なHosteria Giustiで探していたものを見つけました。 セッキは仕事を求め、それを断られ、翌日また戻ってきた。 彼の粘り強さは報われ、シェフのノンナモランディの下でパスタを手で作るプロセスを学びました。 家長（通常は麺を作るノンナ）を意味するRezdôraは、彼の最初のソロベンチャーです。 彼は最近のお気に入りとして次のスポットを選びました。
Daily Provisions「私はグラマシーに住んでいるので、[Daily Provisions]は私の近所のスポットの1つです。 彼らはあなたの心を吹き飛ばすこれらのクローラーをドーナツのような揚げたペストリーで作る。 彼らは超リッチで砂糖がいっぱいですが、周りはすべておいしいです。 もちろん、それに合う素敵なコーヒーを1杯飲みます。」
Daily Provisionsのサンドイッチはオーダーメイドで、朝食、ランチ、ディナーのオプションがあります©Peter Garritano
特許出願中
「特許出願中は、ナイトキャップの得意分野です。 それは古いニコラテスラの建物のコーヒーショップの後ろに隠されているNoMadのスピークイージーです。 バーは約20人に収まるので、かなり親しみやすく、クリエイティブなカクテルを提供しています。 私のお気に入りは、ジン、アップルブランデー、オレンジリキュール、イチジクの葉、アールグレイティー、クリームのスプラッシュと一緒に温かく提供されるMade From Memoryです。」
ピッコラクチーナエスティアトリオ
「私はレズドーラで働くシェフからこの場所に紹介されました」とセッキは言います。 「[Piccola Cucina]は、シシリアまたは南イタリアのスタイルで本当にシンプルなシーフードを作っています。 美味しくて簡単です。タコのグリルまたはイワシのフライをお勧めします。」
Piccola Cucina Estiatorioは、ソーホーにあるシチリア風のレストランです©ジェームズウェンドリンガー/サウスチャイナポストゲッティイメージズ経由
セドリック・フォンゲリヒテン、ワヤン
Jean-Georges Vongerichtenは料理界の巨人であり、いくつかの3つ星と4つ星のレストランを国際的に運営しています。 彼の息子、セドリックは、ウェストビレッジにある父のペリーストリートレストランの元エグゼクティブシェフで、ワヤンとの彼自身の優れた報道を生み出しました。 若いVongerichtenは、2人が東南アジアの母国に旅行した後、妻のOchiと一緒に州側デビューしたときにインドネシアとフランスのハイブリッドを開きました。 このNolitaスポットの料理は、サテ、グリルや串刺しの肉から、ガドガドサラダ、アクナタラbilindangoまで、共有されることを意図しています。
レズドラ
「間違いなく私たちの子供たちと[オチ&私]のお気に入りの町のパスタです」とVongerichtenは言います。 「[私]友人や家族のグループと一緒に行き、各パスタの1つを共有するように注文することをお勧めします。」
フルトン
「私の意見では、フルトンは市内で最高のシーフードレストランです。父が言ったからというだけではありません」とフォンゲリヒテンはピア17にある父のシーフードレストランについて語っています。「シーフードタワーとタコを強くお勧めします。 」
ナミノリヴォンゲリッヒェンとその妻は、仕事の後にナミノリに行くのが大好きです。 「それは私たちが行く深夜のディナースポットです。 [私はユニをトッピングした甘いエビをお勧めします。」
ウェストビレッジのナミノリはオープンスタイルの寿司手巻きを専門としています。
