ムンバイのにぎやかな通りの中にあるのは、小麦粉の生地のボールが丸められて平らになり、熱い油に揚げられて、プレートに新鮮なサクサクが出てくるのを見ることができる飲食店です！ Pancham Puriwalaは、現在はムンバイの中央駅であるChhatrapati Shivaji Terminusと呼ばれている、ビクトリアテルミナスの外にある1世紀の歴史を持つレストランです。
パンチャム・プリワラ©Out Of Focus Pictures
パンチャムシャルマという紳士が1840年代にインドで列車の運行が始まる前に、ウッタルプラデーシュ（UP）から徒歩でムンバイに来たと言われています。 その後、ビクトリアターミナスの外にプリバジストールを設置しました。 今日、彼の趣のある小さなお店は、プレーンなステンレス鋼のベンチのような座席のある、2階建ての空調のない飲食店に成長しました。
インテリアと座席©Out Of Focus Pictures
ウェイターは、プリバジの標準的な皿には5つのプリスを添えると言っていました。 最初の所有者であるパンチャムシャルマがこの伝統を始めました。彼の名前はパンチャムで、5つを意味します。 Pancham Puriwalaの6代目オーナーであるAnupam Sharmaは、今日もこの伝統を継承しています。
第6世代の所有者©Out Of Focus Pictures
メニューはさまざまな北インド料理を提供していますが、パンチャムプリワラに来たら、彼らのプリバジプレートを堪能することは必見です！ 彼らは3つのバージョンのプリス–サダ（プレーン）、マサラ（ぬいぐるみ）、パラック（ほうれん草グリーン）–バジ（ポテトカレー）、コレ（スパイシーヒヨコマメカレー）、ミックス-野菜カレーや他の多くのベジタリアンのおかず。
プリプリ5枚入りプリバジプレート©Out Of Focus Pictures
外出先で食事をしたい人のために、sukha-aloo-bhaji（ドライでスパイシーなマッシュポテト）を添えて提供しています。 すべてのテーブルには、プリバジミールと相性の良い青唐辛子のピクルスが入ったボウルがあります。
緑の唐辛子のピクルス©Out Of Focus Pictures
インテリアは派手ではありませんが、多くのお客様を魅了しています。 オフィス、大学生、忙しいビジネスマン、観光客、プリバジ愛好家で賑わいます。 午後6時までにここに到着すると、テーブルを自分に届ける可能性がありますが、午後6時30分少し前に、忙しい一日の終わりに豪華な食事を求めて立ち寄るピーク時の通勤者でいっぱいになります。 ウェイターは空腹のムンバイカーの群れを養うために迅速なサービスの芸術を習得しました！ ピュリスは1日中揚げたてで、回転率が速いため、いつでも温かいプリスを召し上がれます。
プリスの品揃え©Out Of Focus Pictures
店主は、営業日のランチタイムが一番混み合っているそうです。 人気のあるインドの揚げ物であるプリ（pooriとも呼ばれます）は人気のアトラクションですが、ランチにはロティとデザートを添えたヘルシーなタリス（盛り合わせの盛り合わせ）が好まれます。 彼らのラッシー（ヨーグルトをブレンドした砂糖のような飲み物）とチャース（挽いたクミンとスパイスをブレンドしたおいしいラッシーのバージョン）は人気があります。 夏の間、メニューの中で最も美味しく動きの速いアイテムは、アムラス（マンゴー果肉）のプリです。 時代に対応して、フォートエリアへの宅配サービスも開始。
ですから、ムンバイのバイレーンで手頃な価格の飲食店を探索したいなら、パンチャムプリワラはがっかりすることはありません。 食事の価格は、あなたの食欲に応じて、Rs.60からRs.150の範囲です。 2人でまともな食事は250から300ルピーの間のどこかであなたにかかるでしょう。 メニューはシンプルで、準備も美味しいですが、パッケージされた水を注文するのが最善です。
1ページのメニュー©Out Of Focus Pictures
毎日午前8時から深夜まで営業しています。 この場所に行くのに最適な方法はムンバイローカルですが、飲食店を見逃す可能性が高いため、Googleマップアプリで方向を保存する方が賢明です。 駐車場はまだ問題があり、平日は安全な駐車場を見つけるために少し車を運転する必要があるかもしれません。
CSTステーション©Out Of Focus Pictures
パンチャムプリワラは、本格的な北インドの心温まる料理で、ムンバイの料理の歴史の必見の部分です。
ニュースコラージュを作成©Out Of Focus Pictures
彼らが黄金色の柔らかくてサクサクしたプリスを作る技術を習得したという理由だけで、印刷、オーディオビジュアル、ソーシャルメディアでファンをフォローしています。
Pancham Puriwala、8-10、Perin Nariman Street、フォート、ムンバイ、インド、+ 91 90041 88052
Neha Chopra著
ネハチョプラは、夫と一緒に運営するクリエイティブスタジオ、Out of Focus Picturesの映画製作者です。 彼女は、世界中の人々が夢を見、共有し、表現したいという生来の欲求を持っていると信じています。 ストーリーテラーとして常に夢の新鮮さを利用するのが好きで、カリカリのママアバターとベイビーヌールとの素朴な冒険を探索するのが大好きです！
