カンボジア人は彼らのビールを愛していますが、通常はアンコール、アンカーまたはカンボジアのブランドの形をしています。 しかし、王国が世界的なトレンドを利用し、クラフトエールの味を発展させるにつれて、全国に広がる地ビール醸造運動があります。
カンボジア自体には、アンコールを宣伝するネオンの看板、木造住宅の側面に張り付けられたポスター、アンカーを宣伝するポスター、カンボジアのビールで溢れかえっている塔でいっぱいのビアガーデンテーブルが点在しています。
しかし、プノンペン、シェムリアップ、その他の都市の中心部のポケットでは、トロピカルガーデンと流行に敏感な隠れ家が、琥珀色のエール、ポーター、IPA、ハニーペールの世界を覆い隠しています。 国のクラフトビールシーンへようこそ。このトレンドは、ゆっくりとではありますが確実に王国で始まります。
カンボジアでクラフトビールが流行っています©spooky_kid
カンボジアのクラフトビールの動き
カンボジアのさまざまなビールへの欲求が高まる中、王国の急成長を遂げるクラフトビール醸造所のシーンは沸騰しています。 市場への比較的新しい追加である間、クラフトビールはカンボジアで急速にその地位を確立しています。
わずか4年で、地ビール醸造所の数は2つから今日の9つに急増し、バーにクメール風の醸造所のビールを注ぐ店がますます増えています。
「市場は成長しています」と2013年に醸造を開始したCerevisia Craft Brewhouseの創設パートナーであるErich Phillips氏は言います。彼は、外国人や観光客が最初にトレンドを売り込んでいる一方で、地元の人々が注目を集め始めていると付け加えます。
ただし、主要な課題は、カンボジア人がグラスに3.50ドル以上をフォークすることを説得することです。 しかし、市場に参入するビール醸造所が増えるにつれ、態度は急速に変化し、さまざまな地元風の味とカンボジア主導のマーケティングキャンペーンがもたらされます。
プノンペンのホップスブルワリーは、市場への最新の追加です©ホップスブルワリー
毎年恒例のビール祭りやイベントも開催されています。 これには、12月に開始され、地元で生産されたさまざまな食べ物や飲み物を紹介するテイストオブプノンペンフェスティバルが含まれます。 そしてカンボジアのクラフトビール協会が設立されました。
