ガーナの食べ物は熱帯の国から来ていますが、濃厚なスープとシチューに唐辛子とニンニクをたっぷり使った料理は、北部の気候にぴったりです。 ここでは、この冬に居心地の良い最高のガーナ料理をいくつか紹介します。
落花生スープ
冬に最適なウォーマーの1つである、たっぷりとしたボリュームたっぷりのプロテインパックのスープは、オーガニックピーナッツの地面からクリーム状になり、ガーリックトマトのベースに混ぜられます。 肉や魚を好みに合わせて、あるいは野菜なら卵や野菜を加えましょう。 ごはんと一緒に食べることもできますし、もし機会があれば、もちもち餃子を食べることもできます。
リッチな落花生スープ©Lucywally / WikiCommons
軽いスープ
玉ねぎとにんにくの風味たっぷりの甘くてベーシックなトマトのスープで、水炊きやおふくろとも一緒に食べられます。 ガーナのチキンスープに相当するもので、少し匂いがする、またはインフルエンザの症状が豊富な寒い夜の定番です。
ケレウェル
オオバコのマリネのこれらの小さな部分にスパイスを与える生姜と唐辛子は瞬時に体を温め、熟成したオオバコにほんの少しの甘さを加えながら興奮させます。これは不可欠です。 スパイスのバランスを整え、ナッツのようなクリーミーさを加えるピーナッツのサイドが素晴らしい。
揚げオオバコ©Arnold Gatilao / Flickr
ジョロフ・ライス
ジョロフはいつでもどこでも食べることができますが、トマトとニンニクのマリネご飯のように、お好みに合わせて作ることができるものはありません。魚、肉、野菜を入れたものに–にんじんとエンドウ豆が特にうまくいきます。
ヨーロフにチキンケバブとペッパーディップを添えて©zmtomako / Flickr
Mpoto mpoto
ワンポットの超家庭的な料理のmpoto mpotoは、スイートヤムイモのベースを要求します。これは、お好みのストック、野菜、肉や魚とともに鍋に入れられ、素晴らしいガーナ風キャセロールが作られます。たくさんの異なるフレーバーで。
カクロ
過度に熟したオオバコはその日の注文であり、皮が黒くて柔らかい場合は、この料理に最適です。 それは、プランテーンをマッシュアップし、小麦粉とスパイスを組み合わせて揚げて、餃子のように楽しくて美味しい甘くてスパイシーなオオバコのドーナツを作ることで作られています。 通常、バンバラ豆と一緒に食べると、野菜のおやつになります。
