ローマ料理は非常に風味豊かで、シンプルで満足できるものとして愛されています。 何世紀にもわたる古い学校の伝統を受け継いで、首都の料理は「貧しい人々の料理」にルーツを持ち、多くの場合、創造的な方法でいくつかの食材を使用して調理され、個性あふれる料理とラツィオの地元の珍味に敬意を払っています領域。 街で人気の屋台料理や有名なパスタ料理から野菜や内臓のシチューまで、ローマで試してみる必要がある料理のリストと、それを行うのに最適な場所を以下に示します。
1. ISupplìのSupplì
すべてのローマ人が同意します。個人的なピザを掘り下げる前に食欲をそそる最善の方法は、フリッティを使用することです。揚げ物は、美味しくて、心地よく、まあまあです。 古典的な選択は、ラプラとモッツァレラチーズを混ぜ合わせて完璧に調理したサプリである、サプリです。 美味しいバリエーションを生み出すトラステヴェレのテイクアウトジョイント、ISupplìでお試しください。
ISupplì、Via di San Francesco a Ripa 137、ローマ、イタリア、+ 39 06 589 7110
リゾットボール©Andy L / Flickr
2.エマのフィオリディズッカ
もう1つのお気に入りの揚げ物は、モッツァレラチーズとアンチョビを詰めたボロボロのズッキーニの花、フィオーリディズッカです。 それは美しい料理であるだけでなく、非常に風味豊かです。モッツァレラがにじみ出るのを想像してください。 魚ではなく試してみたい場合は、Emmaがモッツァレラチーズだけを使った楽しいバージョンを作ります（ここのフリッティのどれを使っても間違いはありません）。
Emma ：Emma、Via del Monte della Farina 28、ローマ、イタリア、+ 39 06 6476 0475
揚げたズッキーニの花からにじみ出る水牛のモッツァレラチーズほどセクシーなものはありません。
Andrew John Virtue Dobson（@dobbernation）が2016年6月16日午後12時28分（PDT）に共有した投稿
3. Dar Filettaroでのバカラ
タラは地中海料理で人気があり、ローマのユダヤ料理の定番です。 ローマでは、タラを卵のねり粉で揚げて、熱々の状態で出しています。 1950年代から空腹の常連客に魚を提供してきたカンポデフィオーリの近くにある明るい「フィレッティディバッカラ」の看板のある非常に小さなスポットであるダルフィレッタロで味わってください。美学は少しも変わっていません。
Dar Filettaro、Largo dei Librari 88、ローマ、イタリア、+ 39 06 686 4018
その魚をください、そのフィレo '魚を返します#friedfish #cod #streetfood #roma
2015年9月29日午後12:26 PDTに@ romesweeethomeが共有する投稿
4. Hostaria RomanaのCarciofo alla Romana
ローマのアーティチョークは、ローマのユダヤ料理のもう1つの柱であり、この野菜に対する考え方を変える可能性があります。 アーティチョークで調理されたアラロマナスタイルは、蒸し煮にされ、ハーブが詰められ、バターのような質感が得られ、口の中で溶けるまでレモンが振りかけられます。 季節の前菜なので、春と秋にしかメニューにアーティチョークはありません。 Hosteria Romanaなどの典型的なトラットリアで注文してください。
Hostaria Romana、Via del Boccaccio 1、ローマ、イタリア、+ 39 06 474 5284
Carciofo alla romana、delizia per il palato ???#weekend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #stilllife #january #stilllife# livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
カーラ（@carly_asky）が2016年2月11日午後2時19分（PST）に投稿した写真
5. Pizzariumでのピザアルタリオ
イタリアの各地域には好みのストリートフードがあり、ローマでは確かに一枚一枚ピザです。 ローマ人は単純な組み合わせ（パセリとトマトソース、ローズマリーと海塩のフォカッチャ）に固執する傾向がありますが、ガブリエレボンチはピザリアムでまったく新しい味の世界を始めました。 彼の創造的な組み合わせは、虹のすべての味と色合いに及びます：パルメザンチーズのイチジク、モッツァレラチーズとパンチェッタのカボチャクリーム
。最高の体験をするために、スライスのセレクションを注文してください。
Pizzarium、Via della Meloria 43、ローマ、イタリア、+ 39 06 3974 5416
「うんうん、おやつみたいに」
2015年8月5日午前11時45分（PDT）にdidillon burke（@threadsalt）が共有した投稿
6.ダレモのピザロマーナ
ピザはもともとナポリで発明されましたが、ローマ風のバージョンはナポリのいとこよりも薄く、パリパリ、そして軽いです。 繰り返しになりますが、味はシンプルな傾向にあります。多くのローマ人は、古典的なマルゲリータを選ぶか、2組の材料を追加します。 さらに活力を得るには、生ハム、マッシュルーム、オリーブ、ゆで卵をトッピングしたカプリチョーザを注文してください。 テスタッチョのダレモは、伝統的な雰囲気の中で、オールラウンドなローマの雰囲気を味わうのに最適です。
Da Remo、Piazza di Santa Maria Liberatrice 44、ローマ、イタリア、+ 39 06 574 6270
2016年8月2日午後3時49分（PDT）にZhiyang Lee（@ enricolee7）が共有した投稿
7.ロッチョーリでのカルボナーラ
パスタへ！ 完璧なカルボナーラは、街での完璧な体験の上にある桜です。 このクリーミーな卵ベースのソースには、ジューシーなグアンシアレ（豚の塩漬け）と健康的な黒コショウが点在しており、味のバランスが取れています。 Roscioliは、トレンディなレストランの雰囲気の中で、この料理の最高のバージョンの1つを準備することで有名です。
Roscioli、Via dei Giubbonari 21/22、ローマ、イタリア、+ 39 06 687 5287
ノーム：カルボナーラコグノメ：ロッチョーリセグニパーティコラーリ：イレジスティブル#instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftheday #lovefood #lunch #lunchtime #igersroma #lazroma
2016年7月28日午後12時39分（PDT）に、sara favilla（@sara_favilla）によって共有された投稿
8.ダブカティーノでのブカティーニアラマトリチャーナ
アマトリチャーナはもう1つのお気に入りです。このトマトベースのパスタは、カリカリのグアンチャレ（豚肉の塩漬け）も特色で、通常は厚い、中空のスパゲッティに似たブカティーニ麺と一緒に出されます。 この料理の美味しさをごちゃごちゃにするので注意してください。ダブカティーノでは、事故を防ぐためにスタイリッシュなよだれかけが渡されます。
Da Bucatino、Via Luca della Robbia 84、ローマ、イタリア、+ 39 06 574 6886
ブーン食欲！ ??
Jonathan Warner（@ jwarn18）が2016年5月22日午後12時40分（PDT）に共有した投稿
9.ダフェリーチェのカシオエペペ
ベジタリアンは、市内のほぼすべてのメニューでcacio e pepeをご覧いただけます。 非常にシンプルであり、2つの成分のみが特徴ですが、この料理は本当に魅力的です。 手巻きのトンナレッリヌードルに、塩味のあるペコリーノチーズ、たっぷりの黒コショウをのせ、パスタ水で泡立てて、食欲をそそるほどクリーミーでチーズっぽく、少しスパイシーなソースを作ります。 ダフェリーチェは、この料理の最も有名な料理の1つであり、ウェイターがテーブルで麺を上手に混ぜています。
Da Felice、Via Mastro Giorgio 29、ローマ、イタリア、+ 39 06 574 6800
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2016年8月1日午前6時16分（PDT）にLorenzo Di Liello（@ lorenzok7）が共有した投稿
10. Da TeoのSaltimbocca alla Romana
「口の中でジャンプ」と名付けられたこのメインディッシュは、ジューシーで美味しいです。 ボリュームのある子牛肉のスライスに生ハムのクルードと新鮮なセージをのせ、白ワインでマリネします。 シンプルながらもジューシーな、最高のクラシックなローマ料理です。 トラステヴェレの魅力的なツタに覆われたトラットリア、ダテオで注文してください。
Da Teo、Piazza del Ponziani 7a、ローマ、イタリア、+ 39 06 581 8355
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2016年2月1日午前5時52分（PST）にKate Melissa Parkinson（@tourromewithkate）が共有した投稿
11. Flavio al VelavevodettoのCoda alla Vaccinara
オックステールのシチューは、すぐに気の弱い人（または胃）にアピールしないかもしれませんが、ローマ料理は「貧乏人の食物」にルーツがあり、内臓の創造的な使用法でよく知られています。 クイントクワルトと呼ばれ、テスタッチョにある巨大な食肉処理場の労働者は、これらの余分な部分でしばしば補償され、風味豊かな解決策を考え出すように命じました。 Coda alla vaccinaraは、風味豊かな野菜、パンチェッタ、少量の赤ワイン、シナモンを取り入れた、トマトベースの濃厚なシチューです。 勇敢な方は、テスタッチョ地区にあるクラシックな料理を味わえるレストランFlavio al Velavevodettoで注文してください。
Flavio al Velavevodetto、Via di Monte Testaccio 97、ローマ、イタリア、+ 39 06 574 4194
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2016年5月29日午後12時51分（PDT）に、Gianluca Ciotti（@gianluciotti）によって共有された投稿
12.モルディエヴァイのトリッパアラロマーナとパニーノ
トライプ（牛の胃）は、ローマの伝統的なメニューの多くに登場するquinto-quartoファミリーのもう1つのメンバーです。 トリッパアラロマナは、テスタッチョ周辺で生まれたもう1つの料理です。風味豊かなトマトソースでトライプを煮込み、新鮮なミントとペコリーノをトッピングした料理です。 テスタッチョマーケットの昔ながらのパニーノスポット、モルディエヴァイでサンドイッチの形でこの調味料を試してみてください。
Mordi e Vai、Via Beniamino Franklin 12 / E（Testaccio Market内）、ローマ、イタリア、+ 39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana：ローマ風の蒸し煮トライプサンドイッチとチーズ。 おいしい？ #ローマ
2015年4月30日午前3時31分（PDT）にDylan James Ho（@dylanjho）によって共有された投稿
13. TestaccioのTrapizzino
Trapizzinoでは、よりモダンなサンドイッチの解釈を見つけることができます。Trapizzinoでは、濃厚なパルメザンチーズとナスのパルメザンチーズ、または赤唐辛子のチキンなど、唇をひねるような調味料を詰めたふわふわのピザポケットを提供しています。 本当にユニークで信じられないほど美味しいTrapizzinoは、海外に進出しており、東京とニューヨークに拠点をオープンしています。 市内には複数の場所がありますが、オリジナルをTestaccioで試してください。
Trapizzino、Via Giovanni Branca 88、ローマ、イタリア、+ 39 06 4341 9624
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Foodloverが投稿した写真？ ローマから？ （@staseracucinitu）2016年5月18日3:11 am PDT
14. Zi UmbertoのCicoria Ripassata
緑豊かな野菜は特に魅力的または注目に値しないように聞こえるかもしれませんが、イタリア人は野菜の準備の達人です。 したがって、ローチコリでもローマのテーブルでは輝かしい要素になります。 油、ニンニク、砕いた赤唐辛子でソテーした、それはピリッとして苦くて満足のいく風味です。 どこにでもありますが、Zi Umbertoでは特に美味しいです。
Zi Umberto、Piazza di S. Giovanni della Malva 14、ローマ、イタリア、+ 39 06 581 6646
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2016年7月18日15:41 PDTにCuocoadomicilio.com（@cuocoadomicilio_com）によって共有された投稿
15. Il Maritozzaroのマリトッツォ
イタリアの朝食はカプチーノとペストリーで構成されることが多く、地域によって異なる傾向があります。 ローマでは、さまざまな種類のクロワッサンと並んで、ありそうもないマリトッツォが見つかります。ホイップクリームが入った甘いロールパンです。 それはあなたの観光に活気を与えるために健康的な線量のカロリーで一日を始める確かな方法です。
Il Maritozzaro、Via Ettore Rolli 50、ローマ、イタリア、+ 39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
2015年10月6日午前12時40分（PDT）にPier paolo Parasecoli（@pierpi）によって共有された投稿
