夜明け以来、よもぎの木の葉や花から飲み物を作っています。 それはアブサンと呼ばれ、幻覚の性質はフランスの画家ヴァン・ゴッホを怒らせました。 これで、アブサンが生産されて禁止されたすべての場所をたどって、フランスとスイスアルプスをたどることができます。
人々は何世紀にもわたってアブサンを飲んでいます
よもぎの植物は非常に苦いので、口当たりを良くするために他のものと混合する必要がありますが、古代ギリシャ人はマラリアと戦うためにそれを使用し、ローマ人は消化を促進して胃を取り除くためにワインのアニスと混合していましたバグ。 女神アルテミスが植物保護された女性を知っていたので、それは「アルテミシアアブシンティウム」と呼ばれていると伝説があります。 1600BCからエジプトのパピルスの巻物があり、病気を取り除き、その防腐剤としての効能として、覚醒剤としてのその薬効について語っています。
よもぎの植物はジュラ山脈のように高地で育つ
アブサンは信じられないほど強い
アブサンは、非常に強いリキュールに分類されることがよくありますが、技術的にはスピリッツですが、通常、製造時に砂糖は添加されません。 それは信じられないほど強力で、多くの場合70％も証明されています。 見方を変えると、平均的なワインは約11％、ビールは約4.5％です。
よもぎはジュラ山脈でよく育つ
よもぎは高地の地域でヨーロッパで育つ非常に丈夫な植物です。 植物はジュラ山脈のフランコ・スイス国境で特によく育ちます。 18世紀後半、スイス側のヴァルスドトラバースと呼ばれる川の渓谷で、よもぎとフェンネルとレモンを混ぜて飲み物を作り始めました。 1830年、輸入税を削減するために、生産は国境を越えてフランスのポンタルリエに移されました。
アブサンはよもぎ以外の他のものと混ぜ合わせてより美味しくします
1800年代にフランス軍がアブサンを人気に
最初は人気がありませんでしたが、フランス植民地軍が海外から勝利を収めたとき、彼らは英雄と見なされ、人々は彼らがしたことをコピーしたいと思いました。 彼らは海での病気を減らし、水を浄化するためにアブサンを飲んでいた。 彼らがパリのバーやカフェに飲み物を持ち込んだとき、人々は訴訟を追って同じものを注文しました。
1900年までに「アブシニズム」は流行に達した
1900年までに、皆が食前酒のためにそれを飲んでいました。 ポンタルリエの町は1500万リットルの原料を生産しており、その半分はペルノ工場からのものでした。 アブサンは幻覚特性と芸術家が飲み物からインスピレーションを得たので「緑の妖精」として知られるようになりました。 しかし、第一次世界大戦までに、それがもたらす精神的損傷に関する新しい医学的証拠（ヴァンゴッホが有名に耳を切った）のため、そしてワインロビーの勢力と禁酒が成長していたため、フランスを「絶望」から取り除く運動がありましたリーグも。 1915年、フランス政府はこの飲み物を厳重に取り締まり、国中で禁止しました。 スイス人はすでに5年前にそれを禁止していました。
アブサンで腹を立てたヴィンセント・ヴァン・ゴッホの自画像©KUUNSTKUULTUR / Flickr
アブサン飲酒は地下に行った
アブサンは、熱狂的なファンに流行遅れになることはありませんでした。 Vals-de-Traversは違法なアブサン、つまり「牛の牛乳」を作り続け、それはカウンターの下とその周辺の奥のバーで売られていました。 フランス人は代わりにパスティを発明してアブサンを置き換えた。
アブサンが21世紀に復活
世紀の変わり目までに、「緑の妖精」が現代社会に及ぼす可能性のある影響に誰も悩まされていませんでした。 しかしもっと重要なことは、他のヨーロッパ諸国はそれを禁止しておらず、人々はまだ他の場所からより安価な輸入品を手に入れることができた。 イギリスの会社は、アブサンがイギリスで実際に禁止されたことがないことに気づき、それをチェコ共和国から安く輸入し始めました。これは、スイス人とフランス人が逃していることを意味しました。 2005年と2013年に、アブサンはスイスとフランスで再び合法になった。 その時までに、飲み物の評判は歴史を作りました-ポンタルリエとモティエに現れたその怪しげな文化的評判を祝う美術館。
アブサンは今世紀の変わり目に合法化される前にしばらく地下に入りました
