知らない人にとっては、ジョルディクルスはエメリルラガッセ、ボビーフレイ、スペインのアンソニーブルダンです。 彼のユニークで食欲をそそるレシピは、彼を世界的な料理の伝説にしており、愛好家によると、彼の料理は彼と同じくらい美しく見えます。 クルスは伝統的なスペイン料理をひっくり返し、スペインの料理シーンに革新的なタッチを加えています。
ABaCのJordi Cruz©Marco Pastori
バックグラウンド
まだ聞いたことはないかもしれませんが、クルーズと彼のレストランはスペインで話題になっています。 多くのシェフと同様に、彼はかなり長い間、ビジネスに取り組んでいます。 彼はキャリアを14歳のときにEstany Clar de Cercsで始めました。 もちろん、当時彼はまだ彼が今日のスターではありませんでしたが、彼が新たな高みに到達するのは時間の問題でした。
クルーズは長年エスタニークラールドセルクに滞在していましたが、最終的にはラングルデサントフルイトスデバジェスに移り、24歳で最初のミシュランの星を獲得しました。スペインで最年少、世界で2番目に若いシェフになりましたこの栄誉を受けるために。 それは彼にとってだけでなく、国全体にとっても成功でした。 クルスは、この10年間に受賞した他の多くの賞に加えて、彼の名前に3つのミシュランの星を獲得しました。
L'Angle de Sant Fruitos de Bagesのマネージャーとして働いた後、Cruzは次に進み、ABaCやTen's Tapas Restaurantなどのレストランをオープンしました。これらはすべてバルセロナで大ヒットしました。
ジョルディ・クルス©マルコ・パストリ
角度
以前はL'Angle de Sant Fruitos de Bagesと呼ばれていましたが、Angleは本当のスタートを切った場所であるCruzの赤ちゃんです。 AngleはHotel Cram内にあり、文化観光、美食、レジャー活動をすべて1か所に統合するオリジナルプロジェクトの一部でした。 Angleでは、4つのテイスティングメニューを用意しています。 市場の魚のグリル、素晴らしい野菜料理、豪華なシーフード、よりドリンクをお試しください。
CarrerAragó、214、08011バルセロナ、スペイン+34932 16 77 77
ABaC
ABaCは豪華なティビダボの上にあり、そこではバルセロナの素晴らしい景色を楽しむことができます。 このレストランはミシュランの2つ星を獲得しただけでなく、2011年にカタロニアガストロノミーアカデミーオブカタロニアのベストレストランに選ばれました。このレストランはABaCホテルの一部でもあります。 クルーズは、シーフード、パン、肉、野菜のユニークなアレンジを組み合わせており、それぞれが素晴らしいフレーバーで丁寧に調理されています。 低温でシトロネラとトリュフを入れて調理したパルメザンニョッキと野生のキノコ、またはフェンネルとベルベットホーンを使った海藻蒸しスズキをお試しください。
Av。 デルティビダボ、1、08022バルセロナ、スペイン+34933 19 66 00
テンズタパスレストラン
ミシュランの星はないかもしれませんが、Ten's Tapasはスペインのお気に入りのタパスを取り入れ、グルメなひねりを加えています。 エルボルン地区にあり、ドアを通り抜ける前にこの場所に魅了されます。 テンズタパスは、クルーズの他のレストランよりもはるかにリラックスできますが、それでも質の高いダイニング体験を提供します。 あなたがバーホッピングの夜の前に栄養価の高い食事を楽しみたいなら、テンズは行くのに最適な場所です。
Carrer del Rec、79、08003バルセロナ、スペイン+34933 19 22 22
