La Trappe Brewery（または正式にはBrouwerij De Koningshoeven）は、19世紀後半に修道士団によって設立され、同胞団修道院の建設と維持のための資金を生み出すために設立されました。 修道士たちは必然的に醸造を始めましたが、彼らの小さな企業は最終的に国際的に認められた醸造所に発展しました。
1881年、フランス北部からオランダのベルケルエンスホート（ティルブルグの近く）にトラピスト修道士が移住しました。 同胞団は村の外に3つの家屋を購入し、すぐにこれらの田舎の住居を単純な地方の修道院に変えました。 数年間は主に食糧農業と寄付に依存した後、彼らの財政状況を改善し、修道院を建設するのに十分なお金を作るために醸造所を建設しました。 彼らは4年以内に目標を達成し、1894年に前述の修道院を完成させました。これは、最終的に古い田舎の住居を離れ、新しい石造りの修道院の中に一緒に住むことができることを意味しました。
20世紀初頭に、醸造所は中規模の企業に発展し、1936年までに1時間あたり約6, 000本のビールを瓶詰めすることができました。1960年代に、ラトラップは、その特製の金髪と並んで多くの種類のビールをリリースし、ピルスナーのバッチの生産を開始しました。 、ボックとドルトムンダース。 約10年後、修道士たちはより強いビールの実験を始め、醸造所の有名なベルギースタイルのダッベル（7％）とララッペトリッペル（8％）と呼ばれるさらに重いビールを作りました。 ビール醸造所は、レパートリーに別の強力なビール、ラトラップクワドルプル（10％）を導入する1990年代初頭まで、ほぼ同じ種類の季節のビールと通常のビールの生産を続けていました。 おそらく、より強力なビールとのバランスを取るために、醸造所は、2003年にコレクションにLa Trappe Witte Trappist（5.5％）という名前の軽くてフルーティーなウィットビアを加えました。
ラトラップブロンド©Bernt Rostad / Flickr /修道院の外壁| ©Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons /修道院の中庭| ©Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
醸造所は長年にわたって近代化していますが、修道士が所有し管理しています。 他のすべてのトラピスト醸造所と同様に、ラトラッペはビールを儲けませんが、醸造で得たすべてのペニーを使って慈善プログラムに資金を提供し、修道院の資金を調達します。 今日、醸造所周辺のツアーに参加して、その魅力的な歴史について学び、すべてのラトラップビールが生ビールで提供されるオンサイトのタップルームを訪れることができます。
