タンパ旧市街の通りは別の場所と時間のように感じることができます。 石畳は歴史への参照を提供し、葉巻店は場所の感覚に貢献し、非常に大きなスペイン風の建物は文化に感じを与えます。 こちらはキューバの歴史が豊かなイボールシティで、1905年からコロンビアレストランが中心となっています。
コロンビアレストランが歴史的なイボールシティ、タンパのシティブロック全体を占める@ Diann Corbett Johnson
カフェの始まり：1907–1930
1905年にキューバ移民のカシミロヘルナンデスSrによってオープンされたコロンビアレストランは、多くの歴史を見てきました。 1世紀以上続くことは、多くのレストランが経済の波に乗って盛衰したフロリダのような季節の市場での小さな偉業ではありません。 しかし、コロンビアレストランは現在、フロリダで最も古いレストランであるだけでなく、世界最大のスペイン料理レストランでもあります。
コロンビアレストランは、キューバサンドイッチやカフェコンレッシュ、キューバコーヒーなどの本格的で信頼性の高い料理を、イーバーシティの家庭の趣味を求めている葉巻メーカーの軍隊に提供する小さなカフェとして始まりました。 葉巻業界とともにビジネスが栄え、隣の物件が利用可能になったとき、カシミロはレストランを拡張し、1930年に息子のカシミロジュニアに引き渡しました。
タンパの歴史あるイーバーシティのコロンビアレストランギフトショップの陶器@ Diann Corbett Johnson
文化の追加：1930–1953
大恐慌の間、Casimiro Jrは、音楽とダンスを楽しめるエレガントなエアコン付きのダイニングルームを追加し、料理だけでなく文化的なコロンビアの体験を高めました。 彼は彼の拡張をドン・キホーテ・ルームと名付け、古典的なスペイン文学への言及でした。 イボールシティのシガー業界が縮小している間、レストランは1953年に娘のアデラと夫のセザールゴンズマートに引き渡されました。
場所の追加：1953–1992
アデラとセザールは音楽への関心を共有しました。彼女はコンサートのピアニストであり、彼はコンサートのバイオリニストです。 彼らは、世界的に有名なラテン音楽の活動をもたらし、コロンビアをこの地域での質の高いエンターテインメントの場にすることで、コロンビアに名を残しました。 シーザーは1956年にシボニールームを建設しました。これは、ライブパフォーマンスに適した大きなショールームです。
コロンビアレストラン、フロリダ州セントオーガスティン。 @ダイアンコーベットジョンソン
カップルとその息子は、1959年にサラソタの場所、1983年にセントオーガスティンの場所、1989年にサンドキーの場所、1997年にお祝いの場所、2009年にリバーウォークの場所、2012年にタンパ国際空港の場所をオープンしました。ケーシーは12歳のときにレストランで働き始め、スペイン、スイス、フランスでのホテルやレストラン経営者プログラムに参加した後、拡大を助けました。
