コロンビアは、メキシコやペルーなど、他のラテンアメリカ諸国の料理の評判をあまり持っていないかもしれませんが、驚くほど豊かな料理の目的地であり、最近有望な食通の目的地として多くのメディアからヒントを得ています。 ボゴタとカルタヘナの素晴らしいグルメレストランから、アマゾンの珍しい郷土料理まで、コロンビアのグルメを訪ねるのに最適なスポットがあります。
ボゴタ
確かに論争の余地のないコロンビアの食の首都であるボゴタは、シェフが新しく繁栄するコロンビアの首都に新しいレストランを開店することを選んだため、近年、料理のルネサンスを楽しんでいます。 レオやエルシエロなどのグルメ店は国際的な注目を集めていますが、パロケマオマーケットやラプエルタファルサなどのそれほど人気のないスポットも、本格的なコロンビア料理の味を求めるグルメな旅行者を魅了しています。
ボゴタの市場で生産©CucombreLibre / Flickr
カルタヘナ
カルタヘナはおそらくコロンビアで最も定評のある食通の都市です。これは、カリブ海都市への観光がコロンビア紛争の最悪の年でさえ実際に決して落ちなかったからです。 したがって、カルタヘナには、高品質のシーフードから国際的なグルメ料理まで、すべてを提供する世界クラスのレストランが数多くあります。 コロンビアの最高のレストランには、ラセビチェリアやラムラータがあり、バズルトマーケットへの旅行は、食通の感覚のごちそうです！
コロンビア料理©Chris Bell
ポパヤン
ラテンアメリカでユネスコによって美食の街と宣言された唯一の場所であるポパヤンは、地域の料理の強力で歴史的な伝統があり、コロンビアで最も文化的に重要な料理を試食したい場合に訪れるには素晴らしい場所です。 全国ガストロノミーコングレスは毎年市内で開催され、カランタンタ、エンパナーダ、ピピアンタマレ、ピーナッツチリソースなどの典型的な料理は、最も熱心な食通旅行者の食欲さえも刺激することでしょう。
ポパヤンのピピアンのエンパナーダス©クリスベル
イースタンプレーンズ
バーベキュー愛好家にとって、コロンビアの野生の東部平原、またはベネズエラと国境を接する氾濫原、カウボーイ、野生生物の広大な地域であるラノスオリエンターレスほど、訪れるべき場所は他にありません。 牛は平原の生活に欠かせない要素であり、その結果、ラネロの人々は本当に最高級のバーベキュー料理を作っています！ 平原の適切なパリラは、どの食通にとっても素晴らしい経験です（ビーガンは目をそらしたくなるかもしれません！）。
アマゾン
ボゴタとカルタヘナがコロンビアの食通にとって安全な賭けであるなら、アマゾンは確かにワイルドカードの目的地です！ 本当に珍しくユニークな料理が豊富で、アマゾンのジャングルに住む多くの先住民族の文化に由来するものが多く、アマゾナス、グアイニア、グアビアレ、ヴォーペス、プトゥマヨ、カケタの部門は、ユニークなコロンビア料理を訪れる地域です。多くの人が試したことはありません。 世界で2番目に大きい淡水魚から、スパイシーな唐辛子やパウダーの驚くべき種類まで、アマゾンは冒険好きな食通に最適な地域です。
カケタ県のスモークカシャーマ©Chris Bell
太平洋岸
コロンビアの太平洋沿岸の料理は、地域の多くを故郷と呼ぶアフロコロンビアの文化、および海で獲れたシーフードとコロンビアの太平洋の多くを構成する多くのジャングルの川によって強く知られています。 カリの街は多くの太平洋料理を味わうのに簡単でアクセスしやすい場所ですが、実際にこの地域を訪れるのに勝るものはありません。バイアソラノ、ヌキ、またはトゥマコはコロンビアで最高の郷土料理の1つを楽しむのに最適です。
