ラージャスターン州の料理は、その豊かさ、活気、独特の風味で知られています。 デザートはそれの不可欠な部分を形成します。 主にギー（バター）、マワ（ミルクチーズ）、シュガーシロップ、ナッツ、カルダモン、サフランを使用して作られているので、最も甘辛い歯にも満足できる王室の甘味がきっと見つかります。 ここにあなたが試すべきいくつかの退廃的なラジャスタンのデザートがあります。
ゲバル
典型的なラージャスターン州の古典として知られているGhevarは、精製された小麦粉、ギー、牛乳から作られ、砂糖シロップに浸されています。 甘美な繊細さは通常ディスク型ですが、マヴァゲーバー、プレーンゲーバー、マライゲーバーなど、他の形状、サイズ、バリエーションも見つけることができます。 ラブリを乗せて食べると特に美味しいです（増粘甘味乳）。
ラジャスタンでのお祝いは、ラブリとナッツをトッピングしたクラシックなGhevarなしでは完結しません©picsguru / Shutterstock
イマルティ
このデザートはじょうごケーキに似ています。 それは丸い花のような形の黒グラム小麦粉の生地を揚げてから、それらがまだ熱いうちに砂糖シロップに入れて準備されます。 外側は乾き、内側はおいしそうです。 ホットミルクやコンデンスミルクと一緒にこのスイーツを試すことをお勧めします。
イマルティは丸い花のような形をしたお菓子です©PJ.wikilovesfood / WikiCommons
カラカンド
ラジャスタン州最古の王国の1つであるアルワルで生まれたカラカンドは、サフランとナッツをのせた、甘いミルクとパニール（柔らかいインドのカッテージチーズ）の豊富な混合物から作られたぼんやりとしたブロックです。 内側と外側の両方が柔らかく、このおいしい菓子は最も甘い甘党でさえ満足します。
アルワルで生まれたカラカンドは牛乳ベースのデザートです©Thamizhpparithi Maari / WikiCommons
ディルクシャー
「モハンサル」または「ブザンキチャッキ」としても知られるディルクシャーは、ブザン（グラム小麦粉）とマワを大量のギーで焙煎して作られます。 砂糖シロップをグラム粉の混合物に注ぎ、固める。 固まったらカルダモンとみじん切りのドライフルーツをふりかけます。 このぼんやりとした菓子は四角にカットされており、歯ごたえのある歯ごたえと甘い粒状の風味が特徴です。
DilkusharまたはMohanthalは、歯ごたえのある質感を持つファッジのようなブロックです©UserWiki / WikiCommons
マワカチョリ
カチョリはインド全体でさまざまな形やバリエーションで見つけることができ、マワカチョリは最もおいしいバージョンの1つです。 メイダ（万能粉）、マワ、ギーから作られ、ドライフルーツ、粉砕されたカルダモン、アーモンド、ピスタチオを注入した後、揚げて砂糖シロップに浸します。 自宅でも作れる、歯ごたえのあるデザートです。
Mawa Kachoriは、ナッツとドライフルーツをたっぷり含んだ歯ごたえのあるデザートです©RS STOCK IMAGES / Shutterstock
チャーマ・ラドゥー
最も人気のあるラージャスターンデザートの1つであるChurma Ladooは、全粒小麦粉、牛乳、ジャガー、セモリナ粉、カルダモンパウダー、ケシの種子から作られたボールです。 ココナッツとゴマの種子の追加、小麦粉の代わりにグラム粉の使用など、さまざまなカスタマイズが可能です。どちらも美味しいです！ インド全体のおいしいお菓子のバリエーションを発見できます。
チェンナ・マルプア
この贅沢なパンケーキのようなデザートは、ラージャスターンへの次の訪問に欠かせないものです。 とんでもなく甘い味わいで、コーンフラワー、パニール、ナツメグパウダー、サフラン、砂糖、ギーの打者から作られ、揚げられ、砂糖の入ったシロップに浸されます。 ピスタチオとアーモンドを添えたり、上にラブリを注ぐことで美味しさが増し、心地よいごちそうを作り出します。
シェナ・マルプアとラブリはパンケーキのようなデザートです©Camak0912 / WikiCommons
Doodhiya Kheech
この退廃的な小麦と牛乳のプリンはウダイプールで生まれましたが、この地域以外でも人気があります。 皮をむいた小麦、牛乳、サフラン、砂糖、ドライフルーツ、ナッツで作られたDoodhiya Kheechは、ほのかに微妙な味わいがあり、より多くのことを切望します。 ラジャスタニスが冬の間このデザートを大量に楽しんでいるのを見るでしょう、そして、ジャインとヒンズー教徒によって観察された毎年恒例の春祭りであるAkha TeejまたはAkshaya Tritiya。
