イングリッシュフードとは、特大の朝食と新聞に包まれたフィッシュアンドチップスのことだと誤解しないでください。 何百年もの間、観光客を魅了し、地元の人々を楽しませている地域の珍味がたくさんあります。 この地域にいる場合に試してみるべき最高の郷土料理をいくつか紹介します。
ウェルシュケーキ
ベークストーンとして伝統的に知られているウェールズのケーキは、19世紀後半からウェールズで珍味されてきました。 レシピは基本的に、フラットブレッドの古いレシピに砂糖、脂肪、ドライフルーツを追加して、鋳鉄製の鉄板で作られる焼きやすいケーキを作成します。 それらはスコーンに非常に似ていますが、より平坦で、一貫性が異なります。 彼らは通常、他のトッピングなしでそのまま提供されます。 ウェールズのほとんどのベーカリーは、それぞれウェールズのケーキのユニークなバリエーションを販売しており、ホットでもコールドでも食べることができます。
ウェールズのケーキ©James Petts / Flickr
グラスミアジンジャーブレッド
以前に味わったどのジンジャーブレッドとも異なり、グラスミアジンジャーブレッドは1854年以来、湖水地方の同じ小さな建物で作られています。料理人サラネルソンが発明したレシピは、家族に受け継がれている厳重に守られた秘密です。 今日、それはビスケットとケーキの真ん中にあるものである象徴的な繊細さを味わうために毎日行列に並ぶ長い列の観光客を魅了しています。
デボンクリームティー
イギリスのどこでも伝統的なクリームティーを楽しむことができますが、本当に特別なものを試したい場合は、クラシックなデボンクリームティーを提供するデボンシャーカフェを探してください。 これまでに経験したことがない人にとって、クリームティーは基本的にはイングリッシュブレックファーストティーのポットであり、焼きたてのスコーンにいちごジャムとクロテッドクリームを添えたものです。 紛らわしいことに、デボンシャークリームティーとコーニッシュクリームティーの唯一の明らかな違いは、ジャムと凝固したクリームをスコーンの各半分に適用する順序です（デボンでは、凝固したクリームが最初に追加されます）。
デボンクリームティー©Foowee / WikiCommons
ケンダルミントケーキ
ケンダルミントケーキは、食料として有名な探検隊で使用されているため、エネルギー源として歩行者や登山者に長い間人気があります。 ケーキの発明は、明らかにジョセフワイパーが彼の氷河ミントの溶液を一晩放置したときの事故であり、固化して「ミントケーキ」を作り出しました。 今日では、2つの会社がケンダルミントケーキ、ロムニーとキギンズを製造しており、砂糖、ブドウ糖、水、ペパーミントオイルの伝統的なベースは、チョコレートで覆われていることがよくあります。
ヨークシャー・プディング
おいしいヨークシャープディングを添えた伝統的なイングリッシュローストディナーを食べずにヨークシャーを訪れることはできません。 レシピは不快に聞こえるかもしれませんが（卵、小麦粉、牛乳から作られ、肉、野菜、肉汁と一緒に出すプリンです）、それは古典的なサンデーローストの不可欠な部分です。 香ばしいプリンは、安価な食材を利用して高価な肉をさらに伸ばしたり、肉汁に浸したまま食べたりする方法として1737年に発明されました。
ローストディナー©adactio / WikiCommons
ベイクウェルプディング
1860年代にピーク地区のベイクウェルの町で偶然に発明されたベイクウェルプディングは、いちごジャムを詰めたペストリーベースに卵とアーモンドペーストをのせた伝統的なデザートです。 料理人がタルトを作っているときにジャムの上に卵の混合物を誤って広げたとき、おやつが生まれ、その結果は予想外のヒットとなりました。 ウィルソン夫人という地元の女性が料理人からレシピを購入し、彼女の家からプリンを販売するビジネスを立ち上げました。これは現在、旧オリジナルベイクウェルプディングショップとして知られています。
スティルトンチーズ
世界中に多くの模倣品がありますが、チーズは、ダービーシャー、ノッティンガムシャー、レスターシャーで生産され、非常に特定の成分と製造技術を使用して製造されている場合にのみ、スティルトンと呼ばれます。 美味しくて刺激的な風味のおかげで、「イギリスで人気のブルーチーズ」と呼ばれ、ドライクラッカーと一緒に召し上がるか、パンに塗って食べるのが最適です。 食品歴史家はスティルトンチーズの歴史についてはあまり知りませんが、レシピは1726年に出版された本に含まれていました。 それはチーズがスティルトンで作られたと述べました。 しかし、スティルトンはケンブリッジシャーを本拠地としており、そこで作られたチーズを「スティルトン」と名付けることは現在禁止されています！
スティルトンチーズ©Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
