漁師や鉱山労働者の子孫であるコーニッシュは、食べる方法とよく食べる方法を知っています。 コーニッシュの生活でかつて必要とされていた要素と重労働を乗り切るために、カロリーを積み重ねることがすべてです。 ほとんどのコーニッシュ料理は海からのものであり、通常は乳製品にかなりの重量があるため、最終的にはウエストラインを許容しません。 それにもかかわらず、それはかなりおいしいです！ あなたが絶対に試さなければならない6つのおいしいコーニッシュ料理はここにあります！
コーニッシュペースト
少なくとも3つのペーストリーショップを通過しないと、コーンウォールの街を歩くことはできません。 コーニッシュのペーストは非常に高く評価されており、隣接するデボンとその起源について争われているため、ヨーロッパでは保護地理的表示のステータスが付与されています。つまり、公国の境界内で作成されたペーストのみを呼び出すことができます。
地元の人からはオギーとも呼ばれるこれらの美味しい小包は、地元の牛肉、スウェーデン人、ジャガイモ、タマネギ、ヘルシーな量のコショウで構成され、折りたたまれてペストリーで焼かれています。 ペースト状の側の圧着は、業界の人々の間で芸術と見なされ、何年もの練習が必要です。
コーニッシュのペーストは、コーンウォールが17世紀と18世紀に活気のあるスズ鉱山産業を持っていたときに始まりました。 妻は地下に行く夫をこの実用的で健康的な食事で調理し、一日中彼らを満腹にします。 当時は、肉とジャガイモが片側にあり、ジャムとクリームがもう一方の側にありました。 地殻はハンドルとしても使用されていたため、鉱山労働者は昼食中に有毒な鉱山を手に取られませんでした。 今では、特に果汁が底のクリンプに滴り落ちるまで放置されている場合は、クラストが最良の部分と見なされます。 ヤム。
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2017年6月30日午前10時6分（PDT）に@introventuresによって共有された投稿
コーニッシュクリームティー
まず最初に、コーンウォールでクリームティーを食べるときは、クリームの前にジャムを置くようにしてください。そうしないと、デボンシャーの領土に隣接することになります。
コーニッシュクリームティーは、晴れた日の午後を庭で過ごす最高の方法の1つです。 必要なのは、焼きたてのスコーン1つ（または2つ）、伝統的なコーニッシュのクロテッドクリーム、地元産のいちごジャムだけです。 次に、スコーンを半分に切り、ベタベタしたジャムの層の上に泡立て、凝固したクリームを十分に注ぎ、お茶を一杯注ぎ、仕事はいいことです。
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ダニエル（@dannisanders_）が2017年5月2日午前7時28分（PDT）に共有した投稿
ヘブバケーキ
コーンウォールの外ではヘビーケーキと呼ばれ、小麦粉、砂糖、ラード、バターを混ぜ合わせ、牛乳とレーズンを加えて生地を作ります。 次に、ケーキを1/2インチの厚さに伸ばし、円形に切り取って焼きます。 漁師が使用する網を表すために、上部に十字模様が刻印されています。
ちょうどいくつかの伝統的なコーニッシュHevvaケーキを作りました
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2017年6月26日午前7時20分（PDT）にHelen Round（@helenrounddesigns）によって共有された投稿
スターゲイジーパイ
コーンウォールのほとんどが水に囲まれているので、海がその料理で祝われるのは当然のことのようです。 しかし、Stargazeyパイは通常のフィッシュパイではなく、魚の頭がペストリーの蓋から突き出しています。このコーニッシュの繊細さを味わうには、強い胃が必要な場合があります。
伝統は16世紀にさかのぼります。本をインスピレーションを得た漁師、マウスホールキャットは、荒天時に海に出て、何もないときに村の魚を捕まえました。 漁師のトムボーコックは、7種類の魚を捕まえて巨大なパイに焼き上げ、皆に餌を与え、頭を突き出して、魚がそこにいることを全員に証明しました。
今日まで、トムと彼の勇気は毎年クリスマスイブの前日であるトムボーコックズイブのマウスホールで祝われます。 ライト、音楽、籐の像のパレードが港を歩き回り、巨大なStargazey Pieが村に提示されて食べられます。
パイには白身魚（通常はピルチャード、サバ、ニシン）が詰められており、牛乳、卵、ジャガイモ、ベーコン、タマネギ、白ワインから作られた濃厚なソースが含まれています。 次に、魚が突き出すペストリーの蓋をのせます。
はい、パイから突き出ている魚の頭です。 これが、西コーンウォールの#christmasでの転がり方です。 #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Jacqui Merrington（@jacquimerrington）が2016年12月23日午後1時23分（PST）に共有した投稿
コーニッシュヤーグ
チーズ、見事なチーズ！ コーニッシュヤーグは、牛乳から作られ、イラクサに包まれた半硬質のフレッシュでクリーミーなチーズです。 チーズはイラクサのすぐ下でクリーミーで柔らかですが、その後中央ではもろく硬くなっています。
元々はチーズを保護するために使用されていたイラクサは、チーズの外側を覆う珍しい灰色のカビを引き起こし、コーンウォールでしか見られない風味を与えます。 Yargという名前自体は、グレーのスペルが逆になっています。これは、チーズのレシピを最初に思いついた家族の名前です。
コーニッシュのプロデューサーによる素敵なランチすべて！ @ stivesbakery1からのサワー種のパン、#oliversolivesからの@trewithen_dairyオリーブからのバター、および#cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylocalsfoodfoodishmake #soursourishishoursfoodsishish #foodyishcorn #foodyishcorn #foodieishs #foodieishty#食品trenwithendairy #foodofinstagram#チーズ
2017年6月29日午後12時29分（PDT）にLitty（@littysfoodlovesandmakes）によって共有された投稿
