何百万ものベトナム人にとって、phởはお気に入りの料理です。 それは彼らの毎日の快適な食べ物です-仕事や学校に行く前に燃料を補給する安価な麺のボウルです。 しかし、ベトナムには他にも非常に多くの選択肢があり、それらの多くはより多くの認識に値します。 ここでは、phởよりもさらに優れた12のベトナム料理を紹介します。
MìQuảng
発音：Me Wang
ベトナム中部からやってきた最高のものから始めましょう。 Mìquảngは大きくて平らな麺があり、スープは魚醤、黒コショウ、エシャロット、ニンニク、およびウコンで味付けされています。 その後、ピーナッツをトッピングし、シャキッとしたおせんべいを添えます。 それは料理の天国です。
ボウルのミクアン©Gary Stevens / Flickr
ボーコー
発音：Baw Khaw
この風味豊かな料理はベトナム風ビーフシチューです。 牛肉は魚醤、砂糖、水を混ぜて煮込んだ後、麺、米、または最も一般的にはバンマーと呼ばれるフランスのパンを添えて出されます。 食べるのが少し面倒かもしれませんが、それだけの価値があります。
ベトナムビーフシチュー、ボーコー©Prince Roy / Flickr
ブンボーフー
発音：Boon Baw Huay
名前が示すように、このスープはベトナムのかつての帝国の首都フーに由来しています。 ライス春雨と牛肉、レモングラスのスープ、エビソース、フィッシュソース、砂糖が含まれています。 スパイシーなキックにもチリが追加されます。 通常はコリアンダー（コリアンダー）がトッピングされるので、これらの小さな緑の葉が適していない場合は、「Khôngngò」（たとえば、Comb Ngaw）を追加してください。
Bun Bo Hue©Alpha / Flickr
中央（北部：ネムラン）
発音：Cha Zaw
揚げ物が大好きな人のために、ここにあなたのための料理があります。 これらの春巻は、ライスペーパーの繭の中に挽肉（通常は豚肉）と他のさいの目に切った野菜を使って作られています。 共有に最適です。
揚げ春巻き©Calgary Reviews / Flickr
バンセオ
発音：Ban Say-o
多くの外国人は、これらの黄色いパンケーキは卵のオムレツの一種であると誤って考えていますが、実際にはそれらは、焼けるように暑いお風呂で揚げられた米粉、ターメリック、および水の揚げ混合物です。 緑と豆もやしがこのユニークでおいしい料理を完成させます。
Banh Xeo©stu_spivack / Flickr
CơmTấm
発音：Cughm Tum
名前自体は「壊れた米」を意味しますが、これを美味しいオプションにするのは、ご飯に合うように選択できるさまざまな料理です。 最も一般的な提供品は、ポークのグリル、野菜のピクルス、エビのペーストケーキですが、ほとんどのレストラン-そしてそれらの多くがあります-から選択する多くのオプションがあります。 楽しいのは、食べるたびに新しいことに挑戦することです。
壊れたライスディッシュ©Alpha / Flickr
ブンチュ
発音：ブーンチャ
この料理はベトナムのいたるところにありますが、ハノイで生まれ、有名になりました。 脂肪の多い豚肉のグリル、白いご飯麺、ほんの一握りのグリーンといくつかのディップソースを添えてください。 ベトナム料理があなたを怖がらせるなら、これは始めるのに安全な場所です。
Bun Cha©Jo Del Corro / Flickr
グイ・クエン
発音：Goy Coon
ポーク、エビ、春雨、野菜を詰めたライスペーパー。 これらのベトナムの春巻きはシンプルですが、それでも美味しく、CNNの「世界のベストフード50」のリストで30位にランクされています。
Goi Cuon©Gary Stevens / Flickr
ベット・チエン
発音：ボートチーン
ベトナムの路地では、これらの米粉ケーキがサクサクの完璧に揚げられると、しばしば焼けるような音が聞こえます。 それらは朝食に最適で、卵と豆のもやしで仕上げられており、興味深いテクスチャーが何年もの間あなたに渇望を与えるかもしれません。
ボット・チエン©Annie Chan / Flickr
ChảCáHàNội
発音：Cha Ca Ha Noy
この料理はハノイの首都で象徴的で、旧市街にはそれにちなんで名付けられた通りもあります。 それは、ガランガ、ニンニク、ターメリックで焼いた淡水魚のビットで作られ、次にディルで揚げられ、春雨のベッドの上で出されます。 緑とピーナッツがそれを上回っています。 あなたがハノイにいるなら、あなたはそれを試さなければなりません。
チャカハノイ©Alpha / Flickr
ガナンソ
発音：Gah Noong Sah
レモングラスのグリルチキン-シンプルで素晴らしい。 チキンはお好みのサイドで提供されますが、通常はご飯と野菜のグリルが付いてきます。
Ga nuong sa©Steve Dunham / Flickr
