国とその文化について学ぶ最良の方法の1つは、料理を通して知ることです。それは有益なだけでなく、おいしいアプローチでもあります。 伝統的なプエルトリコ料理は、その島で見つかった主要な食材とともに、アフリカ、タイノ（先住民）、スペインのルーツに大きく影響されています。 プエルトリコ料理を区別するこれらの伝統的な料理を見てみましょう。
モフォンゴ
このリストの他の料理と同様に、モフォンゴの主な材料はグリーンオオバコで、多くの場合、ある種の魚、牛肉、または鶏肉を伴います。 オオバコが切り取られ、揚げられた後、押しつぶされてボウルの形に成形されます。 中空の場合、肉（魚、牛肉、または鶏肉）はオオバコの中央に配置され、オオバコが丸ごと保持されている場合、肉はオオバコの丘の上またはその周囲に配置されます。 モフォンゴは、多くのレストランやさまざまなフードトラックで見つけることができます。
Mofongo©Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Temblequeはココナッツプリンの一種で、その名前は「tiembla」（シェイク）を意味します。これはシェイクを意味します。デザートはまさにそれを行います。 ゴヤのレシピによると、テンブルクココナッツミルクを調理するには、コーンスターチ、塩、砂糖が必要です。 混合物が滑らかで濃くなるまで繰り返し調理してかき混ぜます。次に3〜48時間冷蔵し、完成したら鍋から裏返します。 次に、お好みのトッピングを追加します。
マンポステアオ
ピーマン、オリーブオイル、コリアンダー、豆、トマトソース、タマネギで作られることが多い米料理– mamposteaoは比較的簡単に作ることができます。 材料を混ぜ合わせた後、ゆっくりと加えて一つの鍋で調理します。 Mamposteaoは、多くのレストランや一部のフードトラックから注文することもできます。
バカライトス
非常に人気のある食べ物であるバカライトは、英語ではタラの揚げ物フリッターと呼ばれています。 茹でたタラ（細切り、骨抜き、皮を剥がしたもの）と小麦粉の生地、Adobo（調味料）、ベーキングパウダーと水で構成され、完全に調理されるまでフライパンで揚げられます。 島中のキオスクで購入できます。
アルカプリアス
アルカプリアスは、下の写真にあるように、揚げ物を詰めたフリッターです。 外側は緑のオオバコまたはユッカで作られているのが一般的ですが、内部の詰め物は牛肉または豚肉である傾向があります。 バカライトと同様に、アルカプリアは通常、キオスク、特に路側にあります。
アルカプリア©Dave Cook / Flickr
アソパオ
Asopaoは、通常、鶏肉と野菜を柔らかくするまで調理し、調味料、鶏肉のスープ、およびご飯とすべての材料が調理されるまで混ぜ合わせたライスシチューです。 食べるときにスープを捨てないでください。それは料理の重要な部分です。
アラニタス
緑のオオバコは細かくすりおろされて、ボウルの形に組み立てられます。これは、オオバコがモフォンゴで形作られる方法とは異なりません。 次に、すりおろしたボウルを完全に調理されるまで揚げ、次に調理した肉で満たす。 Arañitasはtostonesのように平らにすることもできます。
Tostones
主にグリーンオオバコで作ったもう1つの料理であるtostoneは、フライしたオオバコのスライスで、トストーンラを使用して平らにし、もう一度フライします。 さまざまなディッピングソースは通常、石の注文に付随しますが、最も人気のあるものは、ケチャップとマヨケチャップと呼ばれるマヨネーズのブレンドです。
Tostones©Cuponeando / Flickr
パステル
パステルは肉や豚肉を詰めたユッカや緑のバナナでできています。 パステルは緑のバナナの葉で包まれ、準備ができるまで茹でられ、その後葉が剥がされます–食べられません！ パステルはクリスマスの定番で、一部の学校の食堂でも提供されています。
