モンポスで最高の伝統的な屋台の食べ物を見つける場所

モンポスへの訪問を計画している人なら誰でも、その盛んなフードシーンについて聞いたことがあるでしょう。しかし、町の名物料理の行方は、ガブリエルガルシアマルケスの架空の町マコンドと同じくらい神秘的です。インサイダー情報が必要ですか？その後、町の最高のスポットへのガイドをチェックしてください。

ラアルバラダ

ラアルバラダとは、モンポスのダウンタウン全体を走る見事な川沿いの遊歩道を指します。すべてのアクションが発生する場所であり、このスポットは、ガブリエルガルシアマルケスの傑作「孤独の百年」における架空の町マコンドの描写に影響を与えたと考えられています。木々から川に飛び込む子供たち、ラバとカートが定期的にパンターに新鮮な魚を届け、女性がベンチでおしゃべりしている間に新聞を読んでいる老人を見つけます。ああ、ここは他では見られない最高の伝統的な屋台の食べ物を試す場所でもあります。

川から流れてくるたくさんの新鮮な魚やパイナップルだけでなく、ラアルバラダに沿って点在するスタンドがあり、ボロス（先住民のミンチミートとバナナの葉で包んだトウモロコシの生地のスナック）、アベナアルテサナール（クリーミーなオートミールの飲み物が注入されています）シナモンと挽いたクローブを空のコーラのボトルでお召し上がりください）、そしてたくさんのエンパナーダ。それについて行く最善の方法は？散歩して参加しましょう！

ラ・アルバラダ©カルチャー・トリップ/ジェシカ・ビンセント

ルイスエンリケ

部外者にとって、町はイツルスデリモンとケソデカパで最も有名です。しかし、地元の人々は皆、ルイスエンリケの家からにじみ出るスモーキーでガーリックな香りを知っており、大好きです。彼は、モンポシーノブティファラの王様です。塩、ハーブ、ライム、ニンニクで味付けし、直火パリリラ（BBQ）で燻製した小さな豚肉のミートボールのチェーン）。この肉の御馳走は、手で肉を細かく刻み、ボールを三重に包み、それらを沸騰させ、最後にバーベキューの上で喫煙することにより、エンリケ家によって愛情を込めて準備されています。 5時間かかるプロセス。

通りでブリティラを売っているエンリケを見つけるかもしれません（男が棒で金属製のボウルを叩いて「ブティファラ！」と叫んでいるのが簡単にわかります）。しかし、彼の家に立ち寄ると、何世紀も昔の技法が魅力的に見え、もちろん、焼きたてのBBQミートボールの味がします。 +57 313 550 31 31の詳細については、事前にお電話ください。

ルイス・エンリケの有名なブティファラ©Laurent Lhomond

ドニャエイダス

抑えきれない甘党の食通は、コロンビアで最も人気のあるデザートを味わうために遠くまで旅します。DoñaAdaのdulce de limon。甘い水でゆっくり調理するために残された甘い砂糖漬けのレモン。結果？透明で柔らかく、非常に甘いレモンの皮に、ほんのり酸性の柑橘類の風味があります。

DoñaAdaは残念ながら数年前に亡くなりましたが、彼女の娘（70代の女性）は、母親がまったく同じ屋根の下で教えたのと同じ方法と食材を使用して、伝統を守り続けています。ラアルバラダ沿いに位置し、DoñaAdaの看板と正面玄関にチョークで落書きされた「干し草ダルモ」が付いている家を探します。

食べ物があなたに来てみましょう

モンポジーノの屋台の一番の魅力は？それは常に動いています！ここへの訪問中、ベンダーはトレイいっぱいの食品をサイクリングして通り過ぎます。それらは、おそらくqueso de capaを売っている。牛乳を発酵させたモッツァレラチーズ。 bocadilloバージョンを試すチャンスをお見逃しなく。グアバジャムの小さな驚き、またはカサベコンケソで満たされたケソデカパ。サクサクの薄いユカ小麦粉のパンで、チーズと一緒によく出されます。

ラモンポントンナバロ

彼らは特にエキサイティングに見えないかもしれませんが、ラモン・ポントン・ナバロのカサビトは、国で最高のスイーツのひとつです。細かく砕いたカザバの根だけで作られたこれらの美味しい折りたたみペストリーは、砂糖、ココナッツ、アニスで満たされています。カサビトの製造は骨の折れるプロセスです：キャッサバの根は液体を取り除くために手で絞る必要があり、乳棒と乳鉢を使用して細かい粉末にすりつぶし、熱い鉄のストーブで非常に注意深く調理してから、充填します甘いペースト。 Ponton Navrarroの家族の家（+57 310 654 62 88の詳細については、事前にお電話ください）にアクセスして、その方法を直接確認してください。