マルメは伝統的にスウェーデンのパントリーとして知られていますが、長い間料理シーンに実際の影響はありませんでした。 何世代にも渡って提供されてきたのと同じクリームベースのスウェーデン料理が引き続き生産され、いくつかの「エキゾチックな」レストランは秘密が守られていました。
しかし最近では、マルメはスウェーデンで最もエキサイティングで多様なフードシーンを持っていると広く認められており、その多くは移民や難民の流入にかかっています。 2015年、スウェーデンはEUで1人あたりの難民の最大数を受け入れ、この最新の難民の波の多くはマルメに定着しました。 そこで、彼らは急成長するフードシーンを推進するのを助けました。 食通にとって、中東での存在感がますます高まっていることは、1, 000万人弱というこの国では今まで見られなかった料理の革命を意味します。
「メラン」広場はマルメの中東料理シーンの中心©Maria Eklind / Flickr
マルメの周辺地域は、マルメで中東の食糧革命の中心になりましたが、都市の最も古い部分であるガムラシュタデンを含む他の地域にも急速に広がっています。 メッレボーゲンのメイン広場の市場では、新鮮な食材だけでなく、スパイスミックス、ドライフルーツ、ナッツも販売しています。 土曜日の市場の喧騒は、穏やかなスウェーデンよりも中東のバザールを感じることがあります。広場に並ぶレストランや、そこから飛び立つ通りは、街で最高です。
MöllevångenSquareで新鮮な食材を購入する/ Wikipedia Commons提供の写真
新しい会場はほぼ毎月オープンしており、食事を提供するだけでなく、文化も紹介しています。 シリア料理レストランのタノールのサーバーは伝統的な服を着ていますが、アラブ音楽は雰囲気を作るのに役立ちます。 ビュッフェスタイルのランチは非常に人気があり、特にレスタラン中東や、ベジタリアンの間で特に人気のあるレバノンの前哨地ラジサでのランチが人気です。 Occoはより高級なレストランで、そこは暖かく贅沢な雰囲気です。 Shamiatは、地方紙Sydsvenska Dagbladetによって市内で最高の中東料理店に選ばれました。雰囲気はカジュアルですが、料理は非常に真剣に受け止められています。
タヌールでのシリアの伝統的な食べ物と文化/写真提供：タヌール
ファストフードケバブとファラフェルは最近スウェーデン全体で人気があるかもしれませんが、その傾向はイスラエルとレバノンの移民によってマルメにもたらされました。 Falafel No 1のアウトレットストリングは、最初に登場したものの1つであり、都市の施設であり、そのレシピは都市の限界をはるかに超えています。 大きくて非常に大きいラップは特にお気に入りで、お好みの伴奏が付いています。 これは通常のレタス、トマト、タマネギのミックスでも、漬物カブ、ドレッシング、そしてきゅうりのきゅうりを追加することもできます。 また、持ち帰り用の既製の食事も提供しています。
クラシックなファラフェルをお試しください©VHD / Flickr
Mollans Falafelは、Jalla Jalla（大人気のFares Fares映画にちなんで名付けられる場合とそうでない場合があります）のように、もう1つの地元のお気に入りですが、正直なところ、隅々にファラフェルキオスクがあり、マルメの誰もが非常に強い意見を持っていますどちらが一番ですか。 それらのほとんどすべてが良いので、街を探索するときにその場で1つ（またはいくつか）をつかむと、がっかりすることはありません。
ランチビュッフェは非常に人気です/写真提供：Laziza Restaurant
中東料理を試してみたいなら、たくさんの食料品店から選ぶことができます。 MöllevångsTorgetの市場は、始めるのに最適な場所であり、周辺の通りには驚くほど多くの専門食料品店があります。
大手チェーンのIcaやCoopなどのスウェーデンのスーパーマーケットでは、外国産の食材の在庫が増え続けていますが、この市場、特にMöllevågenの周辺には、特に多くのショップがあります。 ÖzenAllfruktは、スウェーデン製品と、中東、アジア、南アメリカ、その他の地域からの厳選された食材を取り揃えています。
この便利な地図でマルメの素晴らしい中東料理の世界を発見してください：
