スウェーデンは北ヨーロッパにあり、非常に寒くて雪の多い冬を楽しんでいることを考えると、冬の間あなたを暖かく保つためのスウェーデン料理がたくさんあるのは当然のことです。 さらに優れているのは、多くの人がユニークなネイティブの食材を利用していることです。冬の間、自尊心のある食通を訪れるのに十分な理由があります。
Wallenbergare
牛ひき肉、クリーム、卵黄、パン粉、塩とコショウを少し使って作られた、この一見シンプルな料理は、うまく作るのが難しい。 かろうじて焦げ目がなく、ほとんど調理されていない状態を保つために、軽くすりつぶす必要があります。 ボイルドポテトまたはマッシュポテト、リンゴンベリージャム、グリーンピースと一緒に召し上がりください。 Marcus Wallenberg（スウェーデンの有名なWallenberg Familyの1つ）にちなんで名付けられたこの料理は、多くの伝統的なレストランが最高のバージョンを提供することで知られることで戦っています。
古典的なWallenbergare | ©Daniel Chow / Flickr
ハッセルバックスポット
おそらくこれまでで最高のローストポテト、ハッセルバックポテトは完全にスライスされず、バターで浸したり、ローストしたり、さらにバターで浸したり、さらにローストしたり、ときどき（純粋主義者かどうかに応じて）細切りをトッピングしたりしますパルメザンチーズ-そしてさらに10分間ほどローストします。 外側はサクサク、内側は柔らかくてバターのような味わいで、とても素晴らしく美味しいです。 完璧な冬のスパッド。
クリスピーで柔らかく、まあまあです| ©Glenn Dettwiler / Flickr
ピッティパンナ
Pyttipannaは「フライパンの小片」に変換され、レシピはありません（この料理は冷蔵庫からのすべてのスクラップを使い果たす方法であるため）この料理は通常、残りのゆでたジャガイモをみじん切りにし、玉ねぎといくつかを使用します肉の一種。 ソーセージ、ハム、ミートボールなど、手持ちの物なら何でも入れられますが、ベーコンがよく使われます。 目玉焼きをトッピングし、ビートルートのピクルスを添えて、それは本当に最高の家庭料理です。
すべてが鍋にあります| ©Sharon Hahn Darlin / Flickr
ビフ・リュードベリ
Biff Rydbergは、多くの場合、pyttipannaの豪華バージョンと呼ばれます。 ストックホルムの最初のホテルであるHotell Rydberg（商人のエイブラハムリードバーグにちなんで名付けられました）で考案されたこの料理は、ビーフテンダーロインの炒め物、さいの目に切ったフライドポテト、玉ねぎのソテーを使用しています。 生の卵黄を上に乗せ、肉、ジャガイモ、玉ねぎと混ぜ合わせて、クリーミーなソースを作ります。 そばにマスタードクリームと新鮮な西洋わさびが添えられていることがよくあります。
Biff Rydbergはボリュームたっぷりで美味しい|©Pixabay
ヤンソンの誘惑
古典的なスウェーデンのジャガイモ料理、Jansson's Temptationは、前世紀の変わり目に食への愛情で知られているスウェーデンのオペラ歌手、ペレジャンソンにちなんで名付けられたと考えられています。 この料理の最初のレシピは1940年に公開され、細切りのジャガイモ、アンチョビ、玉ねぎ、クリーム、パン粉を混ぜ合わせたものがすぐに定番になりました。
アンチョビとジャガイモ？ 何故なの！ | ©erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
スウェーデンの黄色のエンドウ豆のスープの歴史は、中世にまでさかのぼります。 伝統的にそれは木曜日にパンケーキと一緒に出され、学校や軍隊などの多くの場所で、まだ出されていました。 豚バラ肉の塩漬け（ハムまたはスライスしたベーコンをみじん切りにすることもできます）、黄色のエンドウ豆を乾燥させたもの、ストック、および各種スパイスを使用して作られています。テクスチャーはかなり厚く、ほとんど食べられます。スウェーデンの定番でありながら、温かくなります。冬の間の骨。
黄色のエンドウ豆のスープ|©SusanneWalström/ imagebank.sweden.se
フライガンド・ジェイコブ
ロティサリーチキンを1つ取り、細切りにし、ホイップクリーム、イタリアンハーブ、ローストピーナッツ、チリケチャップ、フライドベーコン、スライスしたバナナを加えます。 はい、あなたはそれを正しく読みました：スライスされたバナナ。 ベーキングディッシュにすべてを重ねてオーブンに入れれば、スウェーデンで最も奇妙なコンフォートディッシュができます。 すべての家族が独自のバージョンのフライングジェイコブを持っています。かなりひどく聞こえるかもしれませんが、実際には非常においしいです。 この料理は、最も恐ろしい二日酔いを治すことでも健康的な評判を持っています。
バナナはこの料理の主要な成分です| ©Kr-val / Wikipedia Commons
プリンスコルフ
これらの小さな子牛肉と豚肉のソーセージは、ナツメグ、生姜、白胡椒でスパイスが効いており、ほとんどが休暇中に出されます。 彼らは穏やかな風味を提供し、通常バターで揚げられ、スパイシーなマスタードが添えられますが、子供たちはしばしばケチャップを選びます。
スパイシーマスタードが添えられた小さなソーセージ|©Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
コールドルマー
1700年代初頭にオスマン帝国で予想外の時間を過ごした後、わがままな王カール12世によってスウェーデンに持ち込まれたこの料理は、ブドウの葉ではなくキャベツの葉を使用しています。 葉を沸騰させた後、彼らはひき肉、タマネギ、米、様々なスパイス、そして時にはトマトと他の小片を詰められます。 ロールはそれから揚げられて、リンゴンソースとマッシュポテトと一緒に、わずかに甘くて厚いソースとともに出されます。
キャベツの詰め物|©Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
