サモサは温かく、パリッとしていて、風味が溢れています。この国で見逃してはならないインド料理の1つです。 ピラミッドのような形をし、さまざまな甘くておいしい詰め物を詰めたこのボリュームのあるスナックは、地域、文化、宗教の違いに関係なく、全国の人々の夕食を元気づけるものです。
現在の形のサモサは、完全にその国で生まれた料理ではなく、インドへの輸入品であると理解されています。 中東、北アフリカ、中央アジアで品種が見られるサモサは、13世紀頃にイスラムの商人を訪ね、その後は亜大陸に帝国を築いたイスラム王朝によってインドで普及したと考えられています。
サモサとチャイ・ハルテジ.hundal / WikiCommons
標準のインドのサモサは、小麦粉またはマイダ粉のパリッとした外皮で作られ、調理された野菜、肉、またはレンズ豆とドライフルーツのマサラが豊富なミックスが詰められています。 彼らは風味豊かなチャツネ（通常はミントやタマリンド）または甘くてスパイシーなソースとペアになっており、チャイの素晴らしい味わいです。
サモサス・ダルマディヤクシャ/ WikiCommons
サモサスは、インドのさまざまな地域で大きく異なります。 典型的なパンジャビサモサにはジャガイモとエンドウ豆で作られた詰め物がありますが、グジャラートの変種はキャベツを加え、ベンガリサモサ-シンガラとも呼ばれます-にカリフラワーとピーナッツを加えます。 非菜食主義者はキーマサモサを楽しむことができますが、甘い歯を持っている人はドライフルーツ、ジャガー、ドライレンズ豆のスナックのバージョンを楽しむことができます。
サモサの揚げ物Biswarup Ganguly / WikiCommons
サモサは国内のすべての都市、小さな町、または村で見つけることができますが、そのスナックのバージョンで特に有名な国中に散在している施設はほとんどありません。 間違いなく、インドの都市の中でサモサのチャンピオンであるデリーには、ムンニラルフロンティアサモサワーレ、マノハールダバ、カランスイーツなど、有名なサモサ屋台がかなりあります。
ムンニラル：ショップ番号。 4、Bhim Rao Ambedkar Marg博士、Malka Ganj、ニューデリー
マノハールダバ：769、インディラコロニーチャンドニーチョークロード、ラジパットライマーケット、チャンドニーチョーク、ニューデリー
Kallans Sweets：Shop No.4-5、Matia Mahal Road、Opposte Jama Masjid Gate No.1、Matia Mahal,, New Delhi
あなたがコルカタにいて、地元の変種であるシンガラを試してみるのなら、バラバザールのテワリスイーツはあなたの最高の選択肢のひとつです。 バンガロールにいる場合は、人気のタマネギサモサを試してください。フレーザーの町のアルバートベーカリーをお勧めします。ムンバイでサモサを探している人は、グルクリパのサモサ盛り合わせを試してみてください。
テワリスイーツ：144、ウトカルモニゴパバンドゥサラニ、バラバザール、ジョラサンコ、コルカタ
Albert Bakery：93、Mosque Road、Cleveland Town、Frazer Town、Bengaluru
Guru Kripa：40、Guru Kripa Building、Near Sies College、Sion West、ムンバイ
