ダーバンの代表的な料理バニーチャウの謎

バニーチャウはダーバンのDNAにあります。 1940年代からこの街の定番料理でしたが、それがどのようにして生まれたかは謎に包まれています。カルチャートリップは、その始まりの背後にある物語をたどります。

選りすぐりのカレーと豆で満たされた皮を剥かれた白パンは、すりおろしたにんじん、唐辛子、玉ねぎのサラダとよく一緒に出されます。このカロリー集約的な食事は、4分の1斤のパンで構成されているので、健康を維持するように設計されています。

素晴らしいバニーチャウの秘密は、その伴奏です©Siyabonga Mkhasibe

このため、クワズールナタールのサトウキビ畑で働いたインド人労働者のためにアパルトヘイトの間に作成されたという話もそうです。この料理は、カレー「バニア」と食べ物の俗語「チャウ」を販売したインドのビジネスマンのカーストにちなんで名付けられましたが、1日の仕事に活力を与えることができます。加えて、手で食べるように作られ、設計されたのは安かった–上から「処女」のすくわれたパンから始まり、肉汁に浸された下で終わるという考えで–それはちょうど必要でした紙で包みました。

その最初の周りの別の理論は、それがロティと豆の混乱のない代替物だったということです。アパルトヘイト法の施行により、レストランやカフェへの色の持ち込みが禁じられたため、代わりにレストランの横または裏口から注文することになりました。細い小麦のナンであるため、ロティはバラバラになりました。これは、人々が独創的になり、パンの塊をテイクアウトコンテナーとして使用し始めたことを意味します。

バニーチャウは気の弱い人には向いていません©Siyabonga Mkhasibe

バニーチョウはロイヤルダーバンゴルフコースのインド人キャディーのために発明されたと主張する人もいます。キャディーはダーバンの中央ビジネス地区であるグレイストリートのインディアンエリアで昼食を食べるのに十分な時間、仕事から降りることができなかったので、友人は街からカレーで買いました。持ち帰り用のコンテナにアクセスできないため、友人たちはくり抜いたパンの塊を探しました。

他にも、クイーンズタバーンのシェフが作ったという噂はたくさんありますが、ダーバンのビクトリアアンドアルバートストリートの角にあるカピタンズと呼ばれるレストランで作られたという噂もあります。