テオブロマはムンバイのお気に入りで、おいしいブラウニーと美しいケーキがあります。 ムンバイの甘党の証であるテオブロマは、ダイナミックなオーナーであり、パティシエのシェフでもあるカイナズ・メスマンの発案によるものです。 TCTは彼女に追いつきます。
Kainaz Messman©Beynaz Mistry
テオブロマでのあなたの旅はどんな感じでしたか？」思い出の小道を短い旅に連れて行ってくれませんか？
16歳の時、私はロータリー青少年交換学生としてフランスに行きました。 その年は私の人生を変えました（そしてキャリア、それまで私は法律に引き寄せられていました）。 私はシンプルでクラシック、気取らないパティスリーに夢中になりました。 帰国後、私はフランス文学を勉強し始めましたが、私がシェフになることはすでに知っていました。 私はIHMムンバイに行き、次にOCLDデリーに行きました。 オベロイウダイルヴィラスでパティシエになり、背中の怪我で突然キャリアを終えました。 私はその怪我から回復している間、私たちは自分のケーキ屋について夢を見始めました。
私たちが始めたとき、私たちは何を期待すべきか分かりませんでした。 事業を開始するためのコストを回収できるかどうか、または注文した4つの小さなテーブルに記入できるかどうかはわかりませんでした。 私たちは好きなものを作っていました。 うまくいくことを望みましたが、テオブロマが成功することを期待したり、期待したりすることはできませんでした。
このビジネスに侵入しようとしている人にどのようなアドバイスをしますか？
良い製品を適正な価格で提供し、品質を維持し、顧客と従業員の世話をします。 正しい理由であなた自身のビジネスを設立してください。 懸命に働き、長く働く準備をしてください。 責任を取ってください。 物事がうまくいかない場合は、問題を認識し、物事を正しく設定します。
次は何ですか？
拡張モードです。 9つのアウトレットが開いており、いくつかはパイプラインにあります。 現在、会社の方向性を決定し、会社の成長パスを確立しています。 最近、CEOのCyrus Shroffを採用しました。 彼と彼のチームは私たちの手順を合理化し、システム全体の非効率性を減らしています。
デリーは私たちの目の前にあります。 ムンバイに次ぐ最大の市場です。 私達は私達のプロダクトを常に首都に急使します。 私たちはそこにいたいのですが、成長の資金を調達し、運営を管理し、品質を維持する方法を考え出す必要があります。 現時点で提供できる期間はありませんが、現在取り組んでいます。
いつか楽しい料理番組を見たいです。
地球での最後の食事は何ですか？
パン、チーズ、ワイン、クレームブリュレ。
世界中の誰とでも、死んでいる人や生きている人と夕食をとることができるとしたら、誰でしょうか。
オーギュストエスコフィエ！ アントワーヌ・カレメ！ 彼らはそれをすべて始めた。 そのおかげで、私たちは今日のシェフです。
テオブロマを80文字でどのように説明しますか？
幸せな場所。 お皿に笑顔を添えるフレンドリーなカフェ。
AndroidまたはiOS？
iPhoneのみ
チョコレートかバニラ？
チョコレート
ハリー・ポッターかロード・オブ・ザ・リング？
どちらでもない。 私は[a] RomComをいつでも服用します。
コーヒーまたは紅茶？
コーヒー
カップケーキやブラウニー？
ブラウニー
内向的または外向的？
外向的
コラバ、ペダーロード、バンドラ、ポワイのテオブロマに向かいましょう。
Sukhada Chaudharyによるインタビュー
