Eyal Shaniは、イスラエルから現代のイスラエル料理の本質と精神を解体した最初のシェフの1人でした。 彼が世界の料理の地図でそのための最高の場所を作り出したので、シャニの影響はテルアビブ全体に感じられます。
Eyal Shaniは、季節の野菜から質素なピタまですべてが料理のロックスターの地位に昇格する町中に複数のベンチャーを開きました。
Eyal Shaniがテルアビブのレストランシーンに与える影響
Eyal Shaniの各レストランでは、メニュー、雰囲気、雰囲気が異なります。 ミズノンはシャニの名を冠したレストランです。 それはカジュアルでシックで、肉と野菜の無限の創造的な組み合わせを詰め込んだシンプルなイスラエルのピタに敬意を表しています。
シャニのミズノンでは、典型的なイスラエル料理を称えるシンプルなメニューを提供しています©Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxassは、予約が必要な高級レストランです。 ここでは、シャニーの丸焼きでわずかに焦げたカリフラワーをベーキングシートで提供しています（彼はしばしば皿を避け、段ボールの小片でまたはテーブルの上にまっすぐに彼の美しい食事を提供します）は、試すべき料理として街中で知られています。 「子羊がやわらかいパンに溶ける」は、入手可能な場合はもう1つのお気に入りです。 レストランはすべて（シンプルな食材を使っていますが）高級ダイニングですが、ウェイターが食事の途中でゲストに向けてショットを注ぎ、音楽のパンピングサウンドを聴くという微妙なクラブの雰囲気があります。 確かに、シャニのレストランの多くはレストランとクラブの境界線を歩いています-食品にこだわったテルアビブでは、フルシェフのメニューを提供するクラブはほとんど驚くことではありません。
ロマーノは、テルアビブ南部、レビンスキーマーケットとヤッファの間に位置する、最先端のレストラン、バー、ラウンジです。 素晴らしい音楽が頭上で流れ、常に変化するメニューは、地元の季節の野菜やシーフードに基づいています。
グレートシナゴーグ近くのシャニの象徴的で一年中クールなテルアビブのナイトスポットであるポートサイドでは、若くてヒップな群衆が信じられないほどのビニールコレクションを聴きながら、イスラエルのクラシックのテイクを探求しています。
マルカは、テルアビブのコーシャシェフレストランの急増するトレンドの先を行っています。 一方、ハサロン（水曜日と木曜日のみ営業）は、地元の食材を使った料理を体験するのに最適な場所の1つです。
シェフEyal Shaniはテルアビブと世界中にいくつかのレストランを持っています©Didi / Alamy Stock Photo
シャニは、イスラエルのレストランや、パリ、ウィーン、ニューヨーク、メルボルンにある彼の増え続けるレストランのポートフォリオの運営に忙しくしています。 しかし、まれに、彼が非番で、他の偉大なシェフと同じように、シャニーは自分の故郷で好きな場所のリストを持っています。
Eyal Shaniのお気に入りの食事場所
ルムーラン
カフェ、ベーカリー、コーヒーショップ、紅茶、$ $$
ルムーランは、さまざまなペストリーを提供するベーカリーとカフェです。 「これは、イスラエルが提供する最高のバゲットを見つけることができる、本格的で親密なフランスのブティックベーカリーです」と彼は言います。 Shaniは常に、署名入りのサンドイッチ、ゴーダチーズのバゲットを注文します。
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イスラエル、テルアビブ地区テルアビブ-ヤフォ72ボグラショフ通り
+972775311110
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食事サービス：
アフタヌーンティー
雰囲気：
カジュアル、リラックス
イルパスタイオ
デリ、レストラン、イタリア料理
シャニーはカルチャー・トリップに、Ilパスタイオはイタリアの家族が所有するイスラエルで最初の伝統的な生パスタショップであると伝えました。 テルアビブの中心部にある本格的なイタリアンサルメリアまたはデリカテッセンです。 「この場所の本当の秘密は、正午から午後2時の間に来て、新鮮なトマトのフェットチーネを食べることです」と彼は言います。
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27 Shlomo Ibn Gabirol Street、Tel Aviv-Yafo、Tel Aviv District、Israel
+97235251166
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デリカテッセン
シャルキュトリ、デリ、レストラン、フレンチ、イスラエル料理、$ $$
デリカテッセンは、テルアビブで愛されているグルメフードショップであり、典型的なヨーロッパ料理の店です。 デリカテッセンは彼の家の近くにあり、美味しいコーヒーと素晴らしいクロワッサンを求めるシャニの人気スポットです。
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79/81 Yehuda ha-Levi Street、Tel Aviv-Yafo、Tel Aviv District、Israel
+97239681010
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食事サービス：
朝食、ランチ、ディナー、テイクアウト
雰囲気：
スタイリッシュ
ファラフェル・ネト
カフェ、レストラン、中東、イスラエル
家族経営のファラフェルネトは、シェフのシャニがお気に入りのファラフェルショップです。 Azikri家族（父親と2人の息子）は、注文に応じて新鮮なファラフェルを準備します。シャニは、ファラフェルとレモンガーリックソースのクラシックなピタをお勧めします。
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20 Shlomo Ibn Gabirol Street、Tel Aviv-Yafo、Tel Aviv District、Israel
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フムス・ハケレム
カフェ、レストラン、中東
「どのイスラエル人にもお気に入りのフムス関節があります。 私のロムノハケレムは私のロマーノレストランに非常に近い場所です」とShaniは言います。 「私のお気に入りの料理、ソラマメのフムスには、人が存在するために必要なものがすべてあります。」
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2 Simtat Beit HaBad、テルアビブ-ヤフォ、テルアビブ地区、イスラエル
+97235278777
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