2018年6月10日日曜日に、伝統的な豚の繁殖を祝うイベント、Cochon 555がマイアミビーチの砂浜に戻ります。料理、ドリンク、パンチの夜の料理イベントは、1ホテルサウスビーチで開催されます。 今年は、100人を超える料理人、シェフ、醸造家、レストランのオーナー、有名なソムリエが、壮大な料理ツアーで豪華なひとときを過ごします。
地元の家族農業を促進するために、Cochon555は独自の料理コンテストを主催します。 200ポンドの豚を準備し、料理の専門家や有名人の審査員のパネルに提示する6つの料理を作成するために、5人の著名なシェフが1週間与えられます。 競合他社は、使用率、手法、全体的な味のカテゴリに基づいてポイントを獲得します。 コンテストの勝者は、マイアミのプリンスまたはプリンセスオブポークを戴冠します。
Cochon555©Foodista / Flickr
このイベントは、家族経営の農家を支援し、農場から食卓への移行を後押しすることの重要性についてバイヤーを教育することを目的としています。 料理ツアーでは、Cochon555の背後にいる人々が、実際の農家からの正直な食べ物を買うことの重要性について一般の人々に教育し、食品システムにプラスの影響を与えることを目指しています。 このイベントの資金は、プロジェクト、ミズーリ州の農場であるPiggy Bankに送られます。このファームは、新しい家族農場の例として機能し、火災、洪水、病気などの自然災害の犠牲者を助けます。
Cochon555©Foodista / Flickr
参加者は、万華鏡のような料理を楽しむことができます。その多くは、伝統的な育種豚を中心にしており、地域の地元のバーからの無限のドリンクも楽しめます。 参加しているワイナリーには、シルバーオークセラー、パックスワインセラー、サンディワインなどがあります。 乳製品愛好家向けの特製チーズバー、タルタルバーとワインのペアリングセクションがあります。 別のコンテスト、ソムスマックダウンでは、参加するソムリエがワインと豚のペアリングに挑戦します。
フードとワインのペアリングPublic Domain / Pixabay
コション555は、6月10日午後5時から7時30分まで、1ホテルサウスビーチ（マイアミビーチ、2341コリンズアベニュー）で開催されます。 VIP Accessは参加者に2つのプレビュー料理、プロのバーテンダーからのドリンク、パンチキングスからの特製カクテルを含む追加の体験を提供します。 VIPイベントは午後4時に始まり、パスは$ 200です。 Piggy Bankへの慈善寄付は大歓迎です。
