アンソニーボーダンの死後の数日間、ファンは長いシャッターを切ったレアール（パークアベニューのブラッセリー）の外で花束を積み、手紙をピンで留めました。 彼はマンハッタンのパッドを、世界中の市内の5つの自治区での騒々しい食べ物の冒険の拠点として使用しました。 完璧なニューヨーカーである彼は、A Cook's Tourの1つのエピソードで、「嫌いだとしても、ここでは大好きだ」と語っています。
ブールデインは普段は町の外にいたとしても、ニューヨーク市で愛されている場所のリストは増え続けていました。 一部のレストランは彼のオールラウンドなお気に入りでした、そして他のレストランは特定の渇望を治すために頻繁に行きました。 しかし、これらのスポットはすべて、ニューヨークシティの側面、具体的にはアンソニーバーデンのニューヨークシティの側面を表しています。
ルバーナーディン
私たちはいくつかの話を聞いてきました
。わくわくしているようです。 今週の日曜日、フレンチアルプスのこれら2つのテイクを見て、未知のパーツの最新エピソードをご覧ください。
2017年10月7日16:06 PDTにBecca（@becca_pr）によって共有された投稿
Bourdainは、テレビのキャリアを活気のないレストランから追い出し、必見の目的地に変えました。 しかし、その場所がすでに有名だったからといって、必ずしもそれがストライキであるとは限らなかった。 マンハッタンのミシュランの星を獲得したフランスのシーフードフード店、ルベルナルダンのシェフであるエリックリパートは、ブルダンの親友であり、頻繁に旅行をする仲間でもありました。 彼のレストランは、多くの壮大なブルダンリペールの食事の場所でした。
ブルダンは、ルベルナルダンのダイナーが、カツオバターソースが添えられた「かすかに調理された」ホタテや、タリアテッレと黒トリュフソースが添えられた漆塗りのロブスターの尾など、リパートの絶妙なシーフードの発明について感じた興奮を共有しました。 「誰もがルベルナルダンに行くのは、ご存知のように、「私はヒラメの素敵な部分のように感じます」とボーデンはスリリストに語った。
ブルダンは、若いダイナーがリパートの料理を崇拝し、給料をルベルナルダンディナーに費やしたのも嬉しかったです。 彼はThe Daily Beastに次のように述べました。「これは20年前、その人口統計の人々がコカインやコンサートのチケットに費やしていたお金です。 それは大きな変化です。」
Le Bernardin、155 W 51st St、ニューヨーク、ニューヨーク、米国、+ 1212554 1515
西安の有名な食品
他の多くの人々に影響を与え、インスピレーションを与えた男にRIPします–あなたは見逃されますか？ #anthonybourdain-彼の記憶に敬意を表して、@ xianfoodsは本日の売上の100％を全米自殺防止ライフラインに寄付しています。 この大義を応援してください！ -#xianfamousfoods #dailyfood #fwx #xianfood #handpullednoodles #foodgawker #heresmyfood #greatcause #lifeandthyme #noodles #newforkcity #nycfood #noodlelover #satisfeed #feedyoursoull #noreservations #noleftovers #noodleworship#feedfafoods#feedffoodsfoodfeedfoodfoodfoodfoodfoodfoodfoodfoodfood #forkfeed#f52grams #eattheworld #nycfoodie #nyceats
2018年6月8日午後5時1分（PDT）にT INA（@tinaxzw）が共有した投稿
クイーンズのフラッシングにある西安の最初の支店へのブルデインの訪問は、2008年に戻って、成長している12レストランの帝国を経営する中国人移民の家族にとって人生を変える経験になりました。 西安は、中国北部の陝西省にある同名の都市の料理に力を注いでおり、ブルデインはウォールストリートジャーナルに、レストランには「好きな種類のダイニングルーム、好きな種類の匂い、気取らない、誰もが利用できる、私が信じている民主的な食事体験。」
手で引いた麺やラムバーガーのクミンとハラペーニョのピクルスなどの料理は、生涯中華料理を食べる人であるブルダンでさえ、「これまでにこんなものは初めてだ」とさえ認めています。 ブールデインによる予約なしの西安への熱狂は、レストランがオーナーの夢を超えて成長するのを助け、現在、創業者の息子である現在のCEOであるジェイソンワンは、1日のビジネスの1日の利益である73, 000ドル以上を寄付することで、ブルデインの思い出を称えています。ブルデインの死を、全米自殺防止ライフラインに。
Xi'an Famous Foods、41-10 Main St、Flushing、NY、USA、+ 1212786 2068
たかし
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2014年11月5日午後11時23分（PST）にAHL（@tiggyandjunior）によって共有された投稿
ウェストビレッジの隠れ家、オルガンの肉に対するタカシの献身は、ゲストをスリルに陥らせるか、恐怖に陥らせる傾向があり、ブルダンはスリルを味わっていました。 「ニューヨークでとても根性のある場所を持つことは励みになります」とブルデインは言いました、そして「この場合、おいしいです。」
代表的なタカシには、「テシカルゴット」、ガーリックしそバターで「エスカルゴ風」に調理した牛のボール、またはホイップフォアグラを白みそとキャビアでマリネした神戸牛タルタルが含まれます。
Takashi、456 Hudson St、New York、NY、USA、+1 212 414 2929
ラス&ドーターズ
ラス&ドーターズベーグル&ロックス：朝食、ランチ、ディナーに！ #AppetizingSince1914 #RussAndDaughters #RussAndDaughtersBagelsAndBakery #NewYorkCity
2018年4月17日午後5時27分（PDT）に、Russ&Daughters（@russanddaughters）によって共有された投稿
ローワーイーストサイドの古典的なユダヤ人のデリであるRuss&Daughtersが、Bourdainの候補者リストの永続的な位置を獲得しました。 「別の国で完全においしい料理を食べていなかったが、ニューヨークにはいないとしましょう。 私はラス&ドーターズに行くつもりです。 いくつかのラス&ドーターズを野獣化するつもりです」とBourdainはThe Daily Beastに語った。
彼は何を注文しますか？ 「バイヤスと刻んだ肝臓の山を手に入れるつもりです」と彼のバーニーグリーングラスの注文を繰り返して、彼はまた「スモークサーモンとクリームチーズ、チョウザメと魚の卵」にも行きます。 m凶暴になるだけだ。」
Russ&Daughters、179 E Houston St、New York、NY、USA、+1 212 475 4880 ext。 1
プルーン
昨夜#prunerestaurant Deliciousで手羽先とハマグリ料理。 そして、ソースは完璧でした。
2018年5月10日午後4時47分PDTにJoe Randazzo（@joerandazzo）が共有した投稿
シェフのガブリエルハミルトンは、1999年にこの小さな偶像破壊的なイーストビレッジレストランをオープンし、ブルダンはその初期のファンの1人になりました。
「最初から、彼女は自分がやりたい種類の食べ物だけを調理し、自分がやりたい種類の人々だけに囲まれて、自分が望む種類のスペースで料理しました」とBourdain氏は付け加えました。 「彼女はどのようにそれをしましたか？」
ハミルトンは、イワシの缶詰にトライスキュートを添えたり、手羽先のようにエレガントでガットっぽい料理を夕食時にシェリーで煮込んだマニラ貝を料理したりと、常に彼女のやり方でやってきました。
プルーン、54 E 1st St#1、ニューヨーク、ニューヨーク、米国、+ 1 212 677 6221
ランダッツォのクラムバー
#randazzosに参加する
2015年7月11日午後4時58分（PDT）にLucinda Scala Quinn（@madhungry）が共有した投稿
彼のトラベルチャンネルショーの最後のエピソードでは、予約はありませんでした。ボーディンはブルックリンに行きました。ブルックリンは、とても近くに住んでいるにもかかわらず、見過ごしていました。
「ブルックリンで料理で起こっていることがパリに影響を与えています」と彼はニューヨーク・ポストに語った。 「彼らが何を話しているのか私が知らないという事実は、修正されなければならない責任でした。」
BourdainはRoberta'sやBrooklyn Fareなどのにぎやかなスポットをいくつかヒットしましたが、エピソードの多くは、Sheephead BayにあるRandazzo's Clam Barなど、1930年代初頭から続いているクラシックなブルックリンジョイントに焦点を当てていました。 パスタを添えたエビのパルミジャーナ、イカのソースをかけたスパゲッティなど、イタリア系アメリカ料理の大皿料理や、あさりのアサリを提供しています。
ブルダンが撮影後のインタビューでニューヨークポストに語ったように、「彼らはあなたの頭の大きさのミートボールを用意しています。パスタは事前に調理され、すすがれています。 これは、イタリアでのやり方ではありません。」 イタリア系アメリカ人はずっと、Randazzo'sは「物事のあり方に何らかの感情があったら、愛せざるを得ない場所の1つ」です。
Randazzo's Clam Bar、2017 Emmons Ave、ブルックリン、ニューヨーク、米国、+ 1 718 615 0010
シーショアレストラン
ケトスタイルの外食。 #seashorerestaurant #cityisland
2018年6月13日午前2時43分（PDT）にペイズリー（@paisleys_pearl）が共有する投稿
ブロンクスは他のニューヨーク市の自治区ほど食品に注目されておらず、ボーデンはパーツ不明の1つのエピソードでそれを修正しようとしました。 彼はヒップホップのアイコンであるDJ Kool Hercのようなブロンクスの先住民に協力して、自治区の周辺を案内し、必見の食べ物の目的地へと案内しました。 彼が立ち寄った最も印象的なスポットの1つは、シティアイランドのSea Shore Restaurantです。これは、昔からの多くのニューヨーカーが知らない、昔ながらの雰囲気のある釣り場です。
ブルダンはシティアイランドのシーフード中心のシーショアレストランで彼の要素にありました、そしてそれはあらゆる方法でほとんどすべての種類の魚の巨大なメニューを持っています。 ブルダンはそれを「私がよく知っているタイプの水上にある大規模な魚工場で、料理のキャリアをまさにそのようなもので始めました。 私はまた、感傷的なバカであり、私はこの種のものが大好きです。」 彼は何を食べましたか？ 多くの、特に「蒸し器、子供の頃の本当の味」。
Sea Shore Restaurant、591 City Island Ave、Bronx、NY、USA、+1 718 885 0300
新しいアシャスリランカ料理店
#TBTまでHWと私はスタテンアイランド#littlesrilankaに行って、ダーリー、モジュ（焼き戻しナス）、オニオンサラダ、ポロス（パラミツ）カレー、カレーパンノキとひよこ豆とソテーのソテーからなる美味しいビーガンライスとカレーを食べました。 @newashasrilankanrestaurant、素晴らしい料理とスリランカのおもてなしをありがとう
。
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Danushi Fernando（@nirvanaainteasy）が共有する投稿2017年4月25日16:59 PDT
スタテン島の食文化を深く掘り下げるために、ブルダーンは1970年代のパンクロックバンド、ニューヨーク州ドールズのデビッドヨハンセンを連れてきました。 スリランカのレストラン（スタテンアイランドにはスリランカ最大のスリランカのコミュニティがあり、最大の州の1つ）があるので、自治区周辺の食事旅行はひどく欠けていたため、ブルハンをニューアーシャに連れて行きました。 食事はブルダンをスリランカ周辺の彼の食事の冒険に直行させました。
「スタテン島には素晴らしいスリランカ料理があり、ニューヨークではあまり見かけません」とバーデンは言いました。 「私はその国にいるときからスリランカのブラックカレーが大好きなので、彼らがそこにいることを知ってうれしいです。」 そして、ボーデインが常にマンハッタンの比類のない食文化について語っていたのと同じように、彼はスリランカのカレーを自分の自治区でこれほど美味しく見つけるために、「あなたは彼らのために長くてハードに見なければならない」と認めました。
New Asha、322 Victory Blvd、スタテンアイランド、ニューヨーク、米国、+ 1 718 420 0649
