シンプルから複雑、クラシックからモダンまで、フランス料理に特化した料理の本は豊富で、あらゆる味と料理のレベルに応じたレシピが用意されています。 私たちはフランス料理愛好家が間違いなく彼らの料理コレクションに持っているべきである古典的な選択と新しい出版物の両方であるフランスの料理本をリストします。
私のフランス料理のテーブルの周り©Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
私のフランス語のテーブルの周り
複数の賞を受賞した作家であるDorie Greenspanは、最新のAround My French Tableを含む1冊のクックブックを制作しました。 経験豊富で初心者の料理人は、自分のキッチンで作成する興味深いものを見つけます。 クックブックには、ドリーのフランスへの愛情に触発された300を超えるホームスタイルのレシピが掲載されており、伝統的なレシピから独創的なレシピまで、すべてが含まれています。 「料理の本」だけでなく、「アラウンドマイフレンチテーブル」では、パリでのドリーの生活と、彼女が大好きな理由について学ぶ機会も提供しています。
フランス菓子の芸術©Knopf
フランス菓子の芸術
フレンチペストリーやデザートが大好きな方は、間違いなく「アート・オブ・フレンチペストリー」のコピーをお持ちください。 シカゴのフレンチペストリースクールの創設者であるシェフJacquy Pfeifferによって書かれたこのクックブックには、75のレシピがあり、すべての手順がわかりやすく、美しい写真が道案内になっています。 伝統的なフランスのペストリーからクッキー、タルト、おいしいアルザス料理まで、フランス料理のすべてのファンは、ここで彼らの甘い空想をくすぐる何かを見つけるでしょう。
エッセンシャルペパン©Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
エッセンシャルペパン
レジオンオブオナー（フランスで最高の功績）をはじめ、数多くの賞と名誉を獲得した世界的に有名なシェフであるジャックペパンは、60年以上にわたって料理を続けています。 特徴的な合理化されたレシピで知られるジャックは、25冊の料理本を書き、何千もの古典的なレシピを作成しました。 700以上のレシピとDVDを特徴とするEssentialPépinは、絶版の料理本の改訂版に加え、あらゆるレベルの料理人を刺激するたくさんの新しい料理の必須コレクションです。 ハイライトには、ソーセージ、ポテト、キャベツのスープがあり、冬の日には最適です。また、五胡椒のステーキも用意されています。
フレンチルーツ©Ten Speed Press
フレンチルーツ
フレンチルーツは、夫婦デュオのジャン＝ピエール・ムレとデニス・ラートン・ムレによる楽しい料理本と回想録です。 Jean-Pierre、元Chez Panisseのエグゼクティブシェフ、Denise Lurtonは1980年にバークレーで出会い、残りは歴史です。 この素敵なクックブックは、故郷のフランスからカリフォルニアでの生活までの生活を記録しており、フランス料理に情熱を持つ誰にでもアピールする、フランス料理とカリフォルニア料理の両方の美味しいレシピが豊富です。 美しく書かれたこの本は、豪華な写真の配列も備えています。
リトルパリキッチン©Chronicle Books
リトルパリキッチン
テレビのホスト兼フードライターのレイチェルクーは、「120シンプルだがクラシックなフランス料理のレシピ」を特集したリトルパリキッチンの料理本の原動力です。 パリに移動してルコルドンブルーに留学した後、レイチェルは「光の街」に魅了され、彼女の家になりました。 「スナックタイム」から「食前酒」、「友人や家族との夕食」から「スイーツ」まで、魅力的な章には、美しい画像が特徴で、見やすくて簡単なレシピが付いています。 料理の本のハイライトは、山羊のチーズ、ビート、ディルヴィネグレットとピュアレンズ豆のサラダ、そして四つん切りのオーの果汁として知られる退廃的な柑橘系のフルーツケーキです。
フランス料理の芸術をマスターする©Alfred A. Knopf
フランス料理の芸術をマスターする
フランス料理の芸術をマスターすることは、2巻の古典です。 象徴的なジュリアチャイルドは、シモーネベックとルイゼットベルトールとともに、すべての食品愛好家が所有する必要があるこの古典的な料理の本を作成しました。 アメリカ人にフランス料理を紹介するために設計されたこの時代を超越した傑作は、アメリカの食材と便利さを使用して、アメリカのキッチンに合わせて、シンプルなものから複雑なものまで、詳細なレシピとテクニックの配列を備えています。 500を超えるレシピと100のイラストで、本は牛肉のブルギニョン、ブイヤベース、カスレなど、食欲をそそる品揃えで溢れています。
My Paris Kitchen©Ten Speed Press
私のパリのキッチン
プロの料理人でありパン屋であり、有名なフードブロガーであるDavid Lebovitzは、何年も前にベイエリアを離れ、パリに家を建てました。 彼は、現代のフランス料理の内外を学ぶための素晴らしい選択であるMy Paris Kitchenを含む、数多くの本を書いています。 今日のパリジャンの食事方法を反映して、クックブックには100人の甘くておいしいレシピが掲載されており、誰でもキッチンに行って料理する気になります。 レシピと彼の機知に富んだストーリーを組み合わせると、この本は食べ物や旅行に興味がある人なら誰でも喜ばせることでしょう。
プロヴァンスの自宅のパトリシアウェルズ©Scribner
