国を本当に知る唯一の方法は、その料理を通してです：家族のテーブルの周りで共有される伝統的な料理、友人の間で共有される典型的な食事、軽食やスナック、人気の屋台料理、そしてその間のすべて。 ウルグアイ人が文化や生活様式に近づく方法として、日常的に食べるものを発見します。
浅戸
アサドはウルグアイの代表的な食べ物です。 アサドール（肉のシェフ）が薪火の残り火を使ってさまざまな肉、ソーセージ、野菜、チーズを焼きます。 この素晴らしいごちそうは、一度にすべてが食べられるのではなく、さまざまな材料がさまざまな時間で終了するので、少しずつです。
グリルを整えるアサドール©Brian Fitzharris / Flickr
まず、溶けたプロボローネチーズ、ガーリックブレッド、ソーセージ、甘いまたは風味のあるブラッドソーセージ、およびアキュラ（甘いパン、腸、腎臓、肝臓などの臓器）を含むことができるピカダです。
メインコースとしては、通常、さまざまな牛肉の切り身を使用しますが、子羊、豚肉、鶏肉、またはこれらの組み合わせも使用できます。 メインコースは、フレッシュサラダ、バターまたはブルーチーズのグリルの下でローストしたジャガイモ、チーズまたは卵入りのピーマン、グリルしたズッキーニとナスとともによく食べられます。
アサド、焼き肉©Nestor Galina / Flickr
全国にたくさんのパリッラーダ（グリルレストラン）があり、モンテビデオの港湾市場にはそれらがいっぱいある市場さえあります。 パリラから直接お皿に何を入れたいかを選択し、さまざまな食べ物がジュージューと音を立てながら食べるのを見ることができます。
チビト
シビトは、山ほどの食材が詰まったステーキサンドイッチで、セレブシェフのAnthony Bourdainがお気に入りのサンドイッチと名付けました。 ウルグアイにはシビトを提供するレストランがたくさんあります。 伝統的なシビト、イノシシなどの珍しい肉を使ったグルメシビト、独自のシビトを作ってそれらが作られるのを見ることができる場所を手に入れることができます。
シビトカナディエンセ©Matt Rubens / Flickr
伝統的に、シビタカナディエンス（完全なシビト）は、2つのバターを塗ってグリルしたパンの間に、モッツァレラチーズ、ハム、パンチェッタ、タマネギ、レタス、トマト、グリーンオリーブ、マヨネーズ、赤唐辛子、ゆでた非常に薄い柔らかなステーキで構成されています/目玉焼き。 これだけでは不十分な場合は、フライドポテトと時々「ロシア風」サラダ（ポテト、エンドウ豆、マヨネーズ入りのニンジン）が付いてきます。
エンパナダス
エンパナーダは、ウルグアイでは簡単なランチ、ディナー、または午後のスナックとして非常に一般的です。 エンパナーダはコーニッシュペーストに似ていますが、ペストリーではなく固い生地を使用しています。 彼らは通常、ハム、ミンチビーフ、タマネギとパンチェッタ、鶏肉、または野菜とチーズのバリエーションで満たされています。 また、マルメロジャム、リンゴ、またはダルセデレッシュで満たされた甘いデザートエンパナーダを入手することもできます。 エンパナーダは、大きなピザ風のオーブンで焼いたり、揚げたりできます。 あなたは、古典的な味のために事実上すべてのベーカリーで、またはすべての範囲のための専門レストランでそれらを見つけることができます。
エンパナーダス©Jazz Guy / Flickr
コルビナ
コルビナは南大西洋でよく見られる魚です。 スズキに似た、マイルドで甘い味わいで、フレーク状の肉が大きく、白くて硬い魚です。 ウルグアイ中でさまざまな方法で調理された多目的な魚です。 最も一般的な方法はフライパンですが、セビチェ、シチュー、またはスープでも見つけることができます。 多くのシーフードレストランやビーチサイドの小さなレストランでは、レモンで揚げたコルビナを食べても美味しいです。 コルビーナネグラは、コリアンダーの特徴的な大きな種であり、パリラで丸ごと焼くことができます。
コルビナ魚©CucombreLibre / Flickr
ビズコチョス
これらの素晴らしいペストリーは、全国のどのベーカリーでも見つけることができます。 さまざまな種類のビズコチョがあるので、人々は通常、午後のスナックとして、または朝食に自分のお気に入りを選びます。 すべてのベーカリーには、ビズコチョの種類ごとに独自のレシピがあるため、同じペストリーでも2か所で味が大きく異なります。
基本的なレシピは、ビズコチョの種類に応じて、バターまたは動物性脂肪で作られた生地で構成されています。 味わい深くプレーンなものもあれば、ハムやチーズを詰めたものもあります。 砂糖でコーティングされ、マルメロジャム、ダルチェデレッシュ、またはカスタードで満たされた甘いビズコチョもあります。
ビズコチョのあるベーカリー©JesúsDehesa / Flickr
チョリパン
スペインとは異なり、ウルグアイのチョリソは通常焼き上げられるポークソーセージです。 人々は慣習的にそれをアサドまたはチョリパン、ソーセージのサンドイッチの形で食べます。 チョリパンは地元の人々が好むストリートフードで、全国のフードトラックでさまざまなソースやトッピングを使って提供しています。
チョリパン©Papa Pic / Flickr
Torta fritas
これは、小麦粉、動物性脂肪、塩、水といったいくつかの成分で作られたシンプルな食品です。 あなたはこれらを一緒に丸めて生地を形成し、それからそれを揚げて、あなた自身にトルタフリタを手に入れました！ このシンプルでありながら美味しいおやつは、公園やモンテビデオの海岸遊歩道などのにぎやかな場所で人気のある屋台の食べ物です。 彼らは通常、田舎のホテルや旅館が提供しています。 あなたはそれらをジャム、粉砂糖、シナモン、オルダルス・デ・レチェでプレーンに食べることができます。
Torta Frita©Anztowa / Flickr
ミラネサス
ミラネサスは世界中の多くの場所にあります。 これらは、オーストリアのウィーナーシュニッツェルまたはミラノのコトレッタアラミラネーゼに相当します。牛肉、豚肉、魚、または鶏肉を薄く柔らかくし、卵とパン粉でコーティングして揚げたステーキです。 ウルグアイは高品質の牧草飼育牛肉で有名です。そのため、典型的なミラネーザが牛肉でできていることは驚くに値しません。 それらは伝統的なウルグアイのレストランやカフェで見つけることができ、それらは通常ボリュームがあり、ボリュームのある食事を作ります。 マヨネーズ、レタス、トマトのサンドイッチとして、ラナポリターナ-トマトソース、ハム、チーズ-またはen dosペイン-を求めることができます。
ミラネサ©Matias Berhardt / Flickr
