トライプからトリュフ、イノシシからビステッカまで、フィレンツェ料理はすべての味覚に合う料理を提供しています。 熟練した料理ツアーガイドのアントワネットマッツァリアが、カルチャートリップで街のお気に入りの料理について語ります。
アントワネットマッツァリアは、フィレンツェ全体のフードツアーをリードしています©James Rippingale /提供：アントワネットマッツァリア
「トスカーナ料理が大好きです。 味わいを際立たせる新鮮な食材を使用しており、ボリュームがあり複雑ではありません。 各料理には、おいしさを味わえる星の材料が含まれています」とアントワネット・マッツァリアは言います。 Taste Florence Food and Wine Toursのオーナーであり、17年以上トスカーナの首都に拠点を置いています。 食品への情熱と専門知識を備えたルネッサンスの街で、どこで食事をすればよいかアドバイスできる人はいますか？
フィレンツェは素晴らしい場所でいっぱいです©Julian Elliott / Alamy Stock Photo
ラカーサデルヴィーノ
レストラン、イタリア料理、$ $$
このエレガントなエノテカ（ワインショップ）は、100年以上前から存在しており、伝統的なシンプルな料理を提供しています。 市松模様の大理石の床、木製の棚、鏡張りの壁を備えた、クラシックなトスカーナ料理の体験です。 エノテカは、過去75年間（最初はブルーノ、現在はジャンニ）ミリオリーニ家が経営しており、トスカーナやイタリアのワインと同じように尊敬と重要性をもって料理を扱っています。 通りの向こう側の地元のパン屋が作るパンは、パテディフェガート（レバーパテ）、バターとアンチョビのクロスティーニ、パニーニ、サルミとフォルマッジの大皿などのメニューの宝石に使用されます。 すべての料理は、最高の食材を使用して入念に調理されています。「それは一切手抜きをしません」とマッツァーリアは言います。 「ワインショップがユネスコの世界遺産に登録されるとしたら、私はこれを推薦します。」
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50123 Toscana16n Via dell'Ariento、Firenze、Italy
+39055215609
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ダネルボーン
レストラン、イタリア料理
「堅実で信頼できる、このオステリアで失敗することはありません」とマッツァーリアは言う。 「私は心配する必要はありません。 サービスが素晴らしく、ワインは無敵で、雰囲気はやわらかくなります。」 エレガントで本格的なトスカーナのメニューを提供するオステリアデレノテカの名物は、間違いなくそのステーキと豊富な種類のワインです。 選べる4つの肉オプションから、ソムリエのオーナーが作成したワインの壁から理想的なボトルを選ぶことができます。 「パスタからデザートまで、メニュー全体が信頼できます。 息苦しくなく、ロマンチックな食事や友人とのディナーに最適です。」 ボーボリ庭園の門の向かいに位置し、南側にあるしっかりとしたレストランです。 真の伝統的なスタイルで食事を終えるには、所有者の自家製リキュール、特にリモンチェッロで終わらせるのが最善です。
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50125イタリア、トスカーナ、フィレンツェ、70 / r Via Romana
+390552286018
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トラットリアラカサリンガ
レストラン、イタリア料理、$ $$
マッツァリア氏によると、このサントスピリトにある家族経営のレストランは、「昔ながらのイタリア料理のメニューが最も優れている」ことで最もよく知られており、それを議論するのは難しい。 ここでは、スタッフと家族が彼女の過激な管理スタイルで「マーシャル」として知られているマンマがキッチンを走り、ボリュームのあるパスタ料理とトスカーナのメインコースの幅広いセレクションを送っている間、兄弟がゲストを待っています。 4つのダイニングエリアには、木製パネルの壁と大理石の椅子ランナーを備えた、シンプルでクラシックなフィレンツェのインテリアスタイルがあります。 ここでの彼女のお気に入りの注文については、次のとおりです。 見逃せない新鮮なペストでも有名です。」
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50125トスカーナフィレンツェ9 R Via dei Michelozzi
+39055218624
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