揚げた朝食は決して北アイルランドに固有のものではありません。 完全なアイルランド人から完全なウェールズ人まで、イギリスとアイルランドのほとんどの地域では、フライアップに独自のバリエーションがあります。 各バージョンの相対的なメリットについては活発に議論されていますが、アルスターフライは他のバージョンよりも優れていると思います。
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最も有名なビクトリア朝の料理の本の1つであるビートン夫人の家計簿には、最高の調理済み朝食用食品がリストされています。 調理された朝食は、ビクトリア朝時代の前よりも今日ほど一般的ではありませんでしたが、世界の朝食レパートリーにベーコンと卵を追加してくれたBeeton氏に感謝します。 第二次世界大戦後、伝統的なフライドブレックファストと私たちが考えるものが生まれました。 「フルイングリッシュ」として知られているだけでなく、一般的なバーナード「モンティ」モンゴメリーがボリュームたっぷりのイングリッシュブレックファストで毎日始まったと考えられているため、代わりに「フルモンティ」というフレーズが使われることがあります。
微妙に異なるイングリッシュブレックファーストJrv73 / WikiCommons
違いは何ですか？
ベーコン、卵、ソーセージ（すべて揚げたもの）はすべての揚げ物に共通の材料ですが、それ以外のものはすべて問題です。 純粋主義者のアルスターフライは、ベーコン、卵、ソーセージ、ブラックプディング、そして最も重要なこととして、ポテトブレッドとソーダブレッドの両方で構成されています。 ベイクドビーンズ、フライドトマト、マッシュルーム、ホワイトプディングが一般的に追加されますが、ハードコアの伝統主義者はこれらを拒否する可能性があります。 最も大きなステッカー屋はラードで揚げることができないものを完全に拒否するかもしれませんが、その地位は時が経つにつれて不人気になっています。 実際、人々の健康志向が高まるにつれ、調理された朝食はフライではなくグリルに移行しています。
Ulster Fry提供：Food NI
ベーキングと卵
Ulster Fryの2つのパンは通常、ファールで提供されます（fardellの略で、4分の1を意味し、生地を4つにカットして作られます）。 ポテトパンは一部の小麦粉の代わりにジャガイモを使用し、通常はファールとして大量生産されますが、ソーダブレッドは酵母の代わりに重炭酸ソーダを使用して作られ、通常のパンとして焼くこともできます。 小麦粉のパン（全粒粉で作ったソーダブレッド）は、レストランでスライスして出されることが多いですが、スライスされたソーダは朝食プレートではかなり珍しいでしょう。
ソーダファール（左）とポテトファール（右）提供：Mark Douglas
