文化にはさまざまな伝統があり、象徴的な食べ物や飲み物がレバノンのアイデンティティを定義しています。 レバノンの一部の地域では、国の国民的飲み物であるアラックのグラスなしでは、ごちそうは決して完成しません。 このブドウベースの飲料は、タブーレと同じくらい国の料理の歴史の一部であるようで、観光客や地元の人々に人気があります。
アラックバラディは通常、レバノンの村で自家製です。 ©Petteri Sulonen / Flickr
アラックは伝統的なレバノンのアルコール飲料で、通常は小さなグラスで提供され、メッツェプラッターと一緒に消費されます。 ブドウの木から蒸留され、樽で3週間発酵させます。 簡単な製造プロセスは、自家製のアラクバラデを自慢する地元の村人たちの誇りの源です。 これらの人々は通常、個人的な使用または友人への贈り物としてアラックを生産します。
多くのセレモニーがチップルを囲んでいます。最初に、スピリットをアバリク（容器）でアルコールの3分の1と水2/3になるまで希釈し、液体を白にします。 次に、調合物を氷で満たされたガラスに注ぎ、固化した油のかなり不快な層を作ります。 これが伝統の一部が既存のコップを補充する代わりに常に新鮮なアラックのガラスを注ぐことである理由です。
アラクは、53％-60％のアルコール度数で「ライオンの牛乳」として知られています。 ©Petteri Sulonen / Flickr
飲み物はシリアとレバノンで最も人気があり、ここで地元で作られ、アイデンティティの不可分な部分です。 ただし、イラクではナツメヤシのジュースから蒸留されたものと、レーズンから作られたエジプトでは異なるバージョンがあります。
レバノンでのアニスの味わうチップスを試食するために、遠くを検索する必要はありません。これは民族料理のランドマークであり、通常、レストランで観光客に提供されます。 ただし、53％-60％のアルコール度数は「ライオンの乳」というニックネームを正しく付けています。
