ペインテッドゲイツを超えて：チャイナタウンロンドン

父と娘のデュオ、スタンリーツェとルーシーミッチェルは、チャイナタウンの中心部にあるロンドンで最も長く続いている中国のスーパーマーケットの1つであるSeeWooを所有しています。彼らはロンドン中心部の飛び地で食べ物の傾向と人口動態の変化について話し、ロンドンのチャイナタウンが世界で最もクールだと思う理由を話します。

チャイナタウンゲートは、ロンドンのチャイナタウンへの入り口を示します©Lesley Lau / Culture Trip

避難、繁栄、またはその両方を求めて、中国のディアスポラは過去500年の間に世界中を旅し、現在はチャイナタウンと呼ばれる都市の飛び地を確立しています。チャイナタウンは、注意深く保護された文化的な島ではなく、現在の周囲の環境のより広い条件を反映する一時的な空間です。異なる世代、社会階層、民族グループが将来のさまざまな見通しを交渉するとき、これらは競合の根拠です。

ドラゴンで囲まれたアーチ道や新年のパレードを超えて、ニューヨーク市とロンドンのチャイナタウンにズームインします。サイズの違いにもかかわらず、ニューヨークとロンドンの中国のコミュニティの中心にあるこれらのハブは、各都市の文化的構造に対する重要性によって結ばれています。マンハッタンのグランドストリートにある家族経営のティーショップの若い経営者、ロンドンで最も歴史の長い中国のスーパーマーケットの1つを経営する父娘のデュオ、両方のコミュニティの長年のメンバーに、彼らが知っているチャイナタウンとその遺産について話しています。そして変容。

スタンリーツェーとルーシーミッチェルは、ロンドンで最大の中国産食材を輸入しているSeeWooを所有しています©Sam Gregg / Culture Trip

Stanley Tse、SeeWoo会長

私は1961年に香港からロンドンに来ました。当時、ここへの移動はとても簡単でした。誰かが「この人を私のレストランで働くために雇いたい」と書いて手紙を書くだけです。パスポートのオフィスに持って行くと、それだけでした–イギリスにいることになります！

チャイナタウンはもともとイーストロンドンのライムハウスにありました。 70年代にロンドンのソーホー地区がチャイナタウンになり始めたばかりです。香港から多くの人々が訪れ、テイクアウトやレストランを開いていました。ジェラードストリートには、中華料理と北京料理を販売する小さなお店が2、3店しかありませんでした。それ以前は、ジェラードストリートとライルストリートには多くの電器店がありました。

ロンドンのチャイナタウンは夜に賑わい、深夜のデザートショップは中国の学生を魅了しています©Lesley Lau / Culture Trip

1969年に、ブシェイヒースにランタンハウスというレストランをオープンしました。多くのお客様がチョップスエーや甘酸っぱいチキンなどのアメリカンスタイルの中華料理を注文しました。そして、彼らはいつもチップスとパンとバターの側面を求めます！本格的な料理が欲しかったのは、70年代に東アジアへの休暇に出始めたときだけでした。しかし、当時は必要な材料を見つけるのが大変でした。

私たちだけでなく、新興の中華料理店すべてに農産物の輸入を開始する必要があることに気付きました。それが私の兄弟と私がSeeWooを設立したときです。それが成功したにもかかわらず、私は私のレストランを売りました。コミュニティをサポートしたかった。

ルーン・フォンはチャイナタウンで最初の東アジアのスーパーマーケットでした©Lesley Lau / Culture Tripおよび©Sam Gregg / Culture Trip

チャイナタウンで4つの店をまとめるのは簡単ではありません。私は運が良かった。兄と私がスーパーの場所を探していたとき、Lyle StreetにあるこのL字型の店を見た。隣はインド料理店で、反対側は50pののぞき見ショーでした。不動産業者に電話をして、L字型の店について尋ねました。電話で男に私の名前を言ったとき、彼は言った：「スタンリー・ツェ！私は毎日ランタンハウスに昼食を食べに行っていました、そしてあなたはいつも私に無料のビールのボトルをくれました！あなたはスーパーマーケットを開きたいですか？承知しました！"

そこでL型の19号店を買いました。インド料理店が閉店したので、引き継ぎました。のぞきショーは数年続きましたが、最終的には私たちも引き継ぎました。

初めは乾物と生野菜を販売していました。最近、新鮮な魚と肉のカウンターをオープンしました-チャイナタウンで最初の活魚カウンター。しかし、私たちは果物と野菜で本当に有名です-レンコン、ライチ、そのようなもの。イギリスにパクチョイを連れてきた男として知られています！

チャイナタウンで販売されている中国の農産物と鮮魚©Lesley Lau / Culture Trip

SeeWooの代表取締役、Lucy Mitchell氏

私が子供の頃、チャイナタウンはとても違っていました。誰もが広東語でした。西洋人の顔はほとんど見られませんでした。そのため、その方法ではまったくアクセスできませんでした。中国本土からの学生、学生、訪問者、およびその家族が到着し始めたとき、それは私たちの製品範囲さえもすべてを変えました。今では、中華料理、四川料理、東アジア各地の料理がたくさんあります。顧客基盤も変化しました。今、西洋人がたくさんやって来て、東アジアの主流の食がどうなったかを反映しています。

チャイナタウンを出入りする人が非常に多く、特に中国人学生が多いため、ここの食文化は追いつく必要があります。今はもう少し持ち歩きです。人々は、中国の屋台の一種であるjianbingが大好きです。中華タパスハウスなどの小さなカウンターレストランがあります。もうすべての着席形式の食事ではありません。

バブルティーショップ、デザートショップなど、ここ数年で多くの専門店が出店しています。中国の学生は実際には飲酒しませんが、深夜のデザートが大好きです。今ここに来ているのは、アジアでの本当の流行です。 YiFangなどの台湾のティーショップは非常に人気があり、人々はブラウンシュガーティーに夢中になります。

私は数ヶ月前にサンフランシスコにいました。チャイナタウンがどれほど大きいか信じられませんでした。15ブロックを超えています。とはいえ、15年前のチャイナタウンのような感じがしました。彼らは同じ地域やデザートの傾向を持っていません。ロンドンには若いトレンディな中国人学生がたくさんいますが、そこには古いスタイルの中国人コミュニティがあります。

チャイナタウンはロンドンの文化にとって絶対に不可欠です。イギリスのレストラン業界と食文化の代名詞です。それはロンドンにとって非常に不可欠であり、ロンドンの中国人コミュニティにとっては非常に不可欠です。中国の旧正月に行くと、それが中国のコミュニティ、ロンドン市民、さらに遠くの人々にとってどれほど重要であるかがわかります。とても素敵なのは、それが中国のコミュニティの中心に常にあったお祝いであるということですが、今ではロンドンのより広いコミュニティの中心にもあります。これは、英国のカレンダーで最初のフェスティバルであり、英国の中国人だけでなく、すべての英国人にとってのものです。