タイの北東イサーン料理はワイルドで冒険的であることが知られており、内臓や虫がお皿に出されると、最も目の肥えた旅行者でさえも先延ばしにすることができます。 心配しないで、私たちはイサーンのより美味しい料理のリストをまとめました。
餅米
もち米はイサンのすべての食事の主食であり、タイ北東部の通常のジャスミン米よりも一般的に好まれています。 もち米は、小型の蒸し器または袋に入れて手で食べられ、物を浸したり、食事の終わりにふき取られます。
ラーブ（スパイシーサラダ）
ラーブはイサンの肉やキノコとミントのスパイシーなサラダです。 ラーブは、チキン、ポーク、アヒル、マッシュルームなど、さまざまなスタイルがあります。 キックがつきやすいので、スパイスが苦手な方にはお勧めしません。
ダック・ラーブ©Jessica Spengler / Flickr
ナムトクムー（ポークサラダのグリル）
ラームと同じように、ナムトクムーは豚肉のサラダですが、豚挽肉ではなく、豚肉のグリルで調理されています。 ナムトックムーには、ラーブと同様の美味しい成分がすべて含まれていますが、ほんの少し噛み応えがあります。 この料理は、牛肉のナムトックヌアと一緒に注文することもできます。
ソムタムコラート（パパイヤサラダ）
ソムタムタイは間違いなくタイで最も人気のある料理の1つで、イサーン県で生まれています。 乳鉢と乳棒で、熟していないパパイヤには、パームシュガー、ライム、フィッシュソース、唐辛子、ピーナッツがたたかれています。 ソムタムコラートはソムタムタイとは異なり、臭い漬物フィッシュソースのラッシングが注入されています。
ソムタムを作る©Jeremy Keith / Flickr
コームーヤン（ポークネックのグリル）
イサーンで最も有名な料理の1つは、Kor Moo Yangです。豚の首を粘着性のあるソースでマリネし、バーベキューをしたものです。 イザンのお気に入りのディップの1つであるナムジムジェオウ、チリ、エシャロット、タマリンド、パームシュガー、フレッシュミント、フィッシュソースの辛くて酸っぱくてピリッとした食欲をそそる風味豊かなボウルが付いています。
カイヤン（グリルチキン）
カイヤンは、イサンのもう1つの定番の主食です。 このおいしいグリルドチキンは、あらゆる食品市場にあり、昼夜を問わず提供されます。 ゆっくりグリルしたチキンは、マリネをかけたり、ニンニクを詰めたりすることが多く、ナムジムジョーのラッシングが添えられています。
グリルチキン©chezshai / Flickr
プラパオ（焼き魚）
プラパオは、パンダナスの葉、レモングラスを詰めた焼き魚で、小麦粉と塩でコーティングされた後、木炭でゆっくりと焼き上げられます。 プラパオは、フィッシュソース、ライム、青唐辛子で作った辛くてピリッとしたグリーンソースが添えられています。
サイクロクイサン（イサンソーセージ）
サイクロクイサンは、タイ東北部の起源であるこの地域にちなんで名付けられたおいしい屋台の食べ物です。 イサンソーセージは、発酵豚肉ともち米の成分に由来する独特の酸味があります。 イサンソーセージは通常、新鮮なキャベツ、生姜のスライス、新鮮な唐辛子と一緒に提供されます。
イサンソーセージ©Ron Dollete / Flickr
ジムジュム（タイ鍋）
タイの鍋やジムジュムはイサン産で、中国の料理より少し熱く、エシャロット、レモングラス、唐辛子、ニンニク、甘いバジルの独特の風味がスープに含まれています。 ジムジュムは、好きな肉、野菜、麺を文字通り投入するカスタマイズ可能な体験をダイナーに提供します。 ジムジュムは、数時間簡単に楽しめる楽しい共同ダイニング体験です。
Moo Dad Diew（豚のマリネ）
Moo Dad Diewはタイのポークジャーキーで、冷たいビールと組み合わせるのが理想的です。 豚肉は、濃い醤油、オイスターソース、ニンニク、コショウ、パームシュガー、しばしばゴマでマリネし、グリルする前に太陽の下でマリネします。 Moo Dad DiewはNam Jim Jaewと一緒に出ます。
タイジャーキー©Ron Dollete / Flickr
