ポルトガルのチーズは、クリーミーでマイルドなものからハードでシャープなものまで、チーズの食感や味に制限はありません。小さな地元のレストランやタスカ、アデガス（ポルトガル語版のスペインのボデガス）で提供されています。 ポルトガルのチーズはヨーロッパで最も保存されている美食の秘密の1つであり、チーズ愛好家であればポルトガルを必見の目的地のリストに追加する必要があることを納得させるリストがあります。
ケイジョデアゼイタン
クリーミーな食感とわずかに強い風味が一般的に好まれ、複数の味覚を誘惑するほど穏やかですが、ポルトガルのアゼイタンで生産された羊の乳チーズであるアゼイタンチーズがおすすめです。 朝食にこのチーズを広げたり、ランチとディナーの間に軽食として楽しむために、お気に入りのポルトガルのパンを見つけてください。 すべてではないにせよ、食料品店はほとんどなく、簡単に見つけることができます。生産地は、リスボンの南に車で30分ほどのところにある美しい海辺のアラビダの丘にあります。 queijo deAzeitãoのユニークな品質の1つは、レンネットの代わりにアザミの花で作られた、ベジタリアンに優しい方法です。
Queijo deAzeitão©Adriao / Wikimedia Commons
ケイジョデセラダエストレラ
おそらく最も臭いポルトガルのチーズであるqueijo de Serra da Estrelaは、Serra da Estrelaの山から生まれ、その香りとその強い風味で愛されているため、「ポルトガルチーズの王様」と呼ばれています。 また、羊の乳（ポルトガル語ではleite de ovelha）で作られているため、クリーミーなため、サービングスプーンから溶けて、パンやクラッカーに塗るのに最適です。 ホイール全体を購入し、上部から円形の穴を切り取り、掘り下げて楽しんでください。
ケイジョデカブラトランスモンターノ
国の北東部を起源とするqueijo de cabra transmontanoは、山羊の乳から作られた硬くてわずかに塩味のあるチーズです。 非常にかすかに黄色いのですが、こすりこまれているパプリカのため、このチーズの皮が赤みを帯びていることがあります。ポルトガル北部で人気があり、リスボンでも簡単に見つかります。 ヘルシーで風味豊かなランチにサラダをすりおろしてみませんか？
ケイジョデカブラトランスモンターノ©Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
ケイジョデエボラ
queijo de cabra transmontanoほど難しくはありませんが、エヴォラ（アレンテージョの地方の首都）からのこの地元のチーズは、羊の乳から作られた半硬質の品種として認定されています。 これは、わずかに塩味のある別のチーズであり、チーズの古いホイール（ポルトガル語のvelhoで示される）は、少し辛いことがあります。
ケイジョデニサ
ケジョ・デ・ニサは、農村部のアレンテージョ出身のもう1人のお気に入りです。 エヴォラのチーズと同様に、ニサチーズは生の羊の乳で作られた半硬質の品種です。
アレンテージョのチーズ©Filipe Fortes / Flickr
ケイホドラバサル
風味が微妙で、テクスチャーがやや硬めのかなり白いチーズであるRabaçalチーズは、羊と山羊乳を混ぜて作られています。 ポルトガルの中心、コインブラ近くの村で生産されています。
ケイジョデサンジョルジェ
Queijo deSãoJorgeは、牛乳で作られたセミソフトチーズで、スパイシーなキックと信じられないほど中毒性のある風味で知られています。 これは、アゾレス諸島、特にサンジョルジェ島で最も人気のあるチーズの1つです。
ケイジョデサンジョルジェ©MOs810 / Wikimedia Commons
