ラトビアの文化と伝統をより深く理解するには、クワス、キノコのある料理、ダークライ麦パンなど、すべてのユニークな料理を知る必要があります。 最初は料理が奇妙に思えるかもしれませんが、ラトビアでの忘れられない美食の旅に出られるなら、すべての料理を家に持ち帰りたくなるでしょう。
ライ麦パン
ラトビアではライ麦パンが非常に人気があり、濃い色や甘いサワー種のライ麦パンなど、さまざまな種類がたくさんあります。 ラトビア人は、ほとんどすべての料理にライ麦パンを添えるのが大好きです。 朝食にはバターとチーズやハムと一緒に食べるのも一般的です。
ライ麦パン©Marco Verch / Flickr
ビーツのスープ
ビートルートスープはユニークなラトビア料理で、リトアニアでも非常に人気があります。 正直に言うと、最初は味が少し奇妙に見えるかもしれません。 スープが紫色になるとは誰も予想していません。 しかし、ケフィア、ビートルート、キュウリ、卵、ハーブを使用して準備した冷たいビートルートスープを試してみると、物事がさらにおかしくなることがあります。
ビーツのスープ©greatlettuce / Flickr
スペック
Speckは、豚バラ肉のスモークベーコンの一種です。 それは非常に脂肪の多い食べ物であり、何世紀も前に村人が畑で一生懸命働くことができるように多くのエネルギーを消費しなければならなかったラトビアで人気がありました。 斑点を使って作られる最も伝統的な料理の1つは、pelēkiezirņiarspeķiです。 これは、さまざまな種類のエンドウ豆を炒めた玉ねぎと斑点を混ぜ合わせたシンプルな料理です。
Speck©Gerwin Sturm / Flickr
パンスープ
ビーツの冷たいスープが不思議ではない場合は、ラトビアではデザートと見なされているパンのスープを試してみてください。 このスープは、ライ麦パンに砂糖、ドライフルーツ、ホイップクリームを混ぜたものです。 ラトビア人のほとんどは、子供時代を思い出させ、良い思い出を呼び起こすこのスープの味を愛しています。
クワス
Kvassは、東ヨーロッパでのみ人気のあるユニークなドリンクで、ライ麦パンから作られています。 クワスはアルコール飲料とは見なされていませんが、最大1.2％のアルコールが含まれています。 自家製のクワスはビールと同じような味がしますが、とても甘いです。
クワス©Konstantin Ryabitsev / Flickr
きのこ
キノコはラトビア料理の大部分を占めており、秋になると人々は森に急いで来年の新鮮なキノコを選びます。 キノコから作られた伝統的なラトビア料理はたくさんありますが、最も美味しいのは、塩、ライ麦パン、ハーブ風味のバターを添えたフライドボウルです。
きのこ狩り©Inga Vitola / Flickr
スモークフィッシュ
ラトビアはバルト海に多くのアクセスを持っているので、魚がラトビア料理の大部分を占めていることは大きな驚きではありません。 最も伝統的な魚はおそらくタラ、カワカマス、ウナギですが、もっとたくさんあります。 Liepajasmenciņšは、燻製されたタラ、ジャガイモ、タマネギから作られるLiepajaの代表的な料理です。 ラトビア料理の魅力を十分に理解するには、ぜひ試してみてください。
スモークフィッシュ©Liga Eglite / Flickr
ポテトパンケーキ
ジャガイモは一般に、ラトビア料理にとって非常に重要です。それは、地元の畑で簡単に育つ野菜の1つだからです。 ほとんどの人々はジャガイモから作られたパンケーキを想像することはほとんどできませんでしたが、ラトビア人はこの料理なしで自分たちの生活を想像することはできませんでした。 地元のレストランでポテトパンケーキを試してみる必要がありますが、サワークリームとスペックソースが付いていることを確認してください。
ポテトパンケーキ©Olga /Олька/ Flickr
