スープ：それは究極のコンフォートフードです。 マヨネーズと同じようにロシア料理の象徴でもあるこの国は、心のこもった美味しい液体の器のレパートリーを開発しました。 これらのスープのいくつかには想像を絶する組み合わせの成分リストがありますが、信頼を飛躍的に高めます-彼らは実際に働きます。 だから、あなたがロシアでワールドカップをしているなら、ディルとサワークリームを用意して、これらのボウルをあなたのバケツリストに入れてください。
ボルシチ
おそらく最も象徴的な東ヨーロッパのスープがあり、鮮やかなピンク色で有名です。 歴史的には、ボルシチはパースニップやハリネズミのスラブ人によって作られました。 それはまた貧乏人の食事であり、スープを緊縮に結びつける慣用句はいくつかの異なる言語で進化してきました。 ロシアとヨーロッパでは、スープのバリエーションが非常に多いため、間違いなく、本当の必須成分はビートとストック（そしてサワークリームとディル）だけです。 ボルシチは夏に冷たくすることもでき、簡単にベジタリアンにできます。
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ラソルニク
rassolnikの主要な成分は、キュウリのピクルスです。 塩分でさえ塩水に依存し、塩味のある酸っぱい味がします。 軽いロシアのスープの1つ、伝統的にはパールオオムギと腎臓がピクルスとともにストックに入りました。 鋭利さのためにスイバが追加されることもあります。 漬物ジュースは二日酔いのロシア人の心の特別な場所を予約しているので、このスープはよく二日酔いの治療法としてよく使われます。 ベジタリアン版は通常、貸し出し中の夕食のテーブルにあります。
Heute habe ich mal wieder ein3-Gänge-Menügekocht bekommen❤Der erste Gang kam aus Russland und nennt sich Rassolnik！ Eine sauer-salzige Suppe mit Salzgurken und Perlgraupen。 Und ganz vielenKräutern。 総スパンとレッカー！ •••#grateful #liebe #judithssoulfood #homemade #candlelightdinner #rassolnik #russian #russianfood #veggie #vegetarian #vegetarisch#gemüse#Suppe #soup#kräuter#herbs #perlgraupen #graupen #omnomnom #instafood #food #foodie #foodie#食品foodblogger #foodphotography #healthy #healthyfood #lieblingsmensch
2017年4月23日午前11時1分（PDT）にジュディス（@judithssoulfood）が共有した投稿
ソリャンカ
おそらく、これまでで最も奇妙なコンコトンの1つだけでなく、おそらく最高のものの1つでもある。 ケッパー（およびケッパージュース）、キュウリのピクルス（およびピクルスジュース）レモンとオリーブは、このスープに非常に効果的です。 複数の肉（通常、内臓が少し含まれています）、キャベツ、ジャガイモ、マッシュルームがトマトベースのスープに入れられます。 それでも味覚への攻撃が不十分な場合は、ザワークラウトで次のレベルのスープを試してください。
ソヤンカ©Roland Geider / Wikicommons
オクロシカ
これはウラル原産の、簡単に機能する夏のスープで、本当に効く別の奇妙な成分のリストが特徴です。 原材料はサワークリームとクヴァスを混ぜたもので、この地域のもう一つの特産品である発酵ライ麦飲料です。 きゅうり、肉（通常はボローニャ、ソビエト時代の二日酔い）の大根、ディル、冷ゆでたジャガイモ、冷ゆでたまごをさいの目に切り、その上にストックを注ぎます。 それでおしまい。 できて美味しい。
オクロシカスープ©Nikkolo / WikiCommons
シチ
酸味のある食材を使った別のスープは、スメタナやサワークリームを使って簡単に少し丸めることができます。 このスープの必須成分はキャベツです。これはそのまままたは発酵して、スイバ、イラクサ、ホウレンソウなどの緑豊かな野菜と混ぜられます。 それは9世紀にさかのぼり、安価で入手しやすい食料品を迅速に製造および使用できるため人気がありました。 10世紀まではロシアの定番であり、伝統的にライ麦パンとともに食べられていました。
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ボットビニャ
また、kvassベースのストックを使った夏のスープ。 ビートの葉、スイバ、キュウリ、レモンジュースも加えて、渋味のあるスープにしています。 高価でやや面倒な料理を作るボツビニャは、リストにある他のスープほど一般的ではありません。メニューで見つけたら、試してみてください。 スープは、スープ、魚（通常はチョウザメまたはサーモン、塩味のある塩水で煮込んだ）、およびアイスキューブの3つの部分で提供されます。 これらの要素は別々に用意されており、スープを食べながら魚と氷をスープに加えるか、魚をみじん切りにした氷をまぶしたスープに入れて皿を冷やします。
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