今年の後半には、メニューに3Dプリントフードを備えた高級レストランがオランダでオープンします。 マスターシェフのJan Sminkがこの革新的なプロジェクトを考案し、オランダのテクノロジー企業byFlowが開発した最先端の設備を使用して、レストランの特製料理を作成します。
Jan SminkとbyFlowは、3D印刷技術を美食に統合することに熱心であり、過去に何度か協力して、これら2つの一見異なるフィールドが互いに補完し合うことを実証しました。 昨年、byFlowはSminkを最初の公式大使に任命し、すぐに会社の主要製品の実験を開始しました。 「フォーカス」という名前のポータブル€3, 300フードプリンター。 この最先端の機械を使用すると、グルメな食材から作られた複雑なパターンをデザインして印刷したり、高度にスタイリッシュな料理を作成したりできます。
ByFlowのポータブル3DフードプリンターFocus©byFlow
Sminkはその後、3Dプリントを含む多くのレシピを開発し、ライブデモンストレーションやソーシャルメディアを介したオンラインで彼の作品を発表してきました。 今年の初めに、スミンクはオランダのウォルヴェガに3Dプリントされた料理を中心とした新しい高級レストランをまもなく立ち上げると発表しました。
Jan Sminkは、ByFlowの機器を使用したレシピをすでに開発しています©byFlow
問題のレストランはオープンキッチンスタイルのレイアウトが特徴で、注文が印刷され、調理され、完璧に調理されるのを見ることができます。 スミンクはまだレストランのメニューを明らかにしていませんが、伝統的な地域の食材を使用し、複雑な形の料理を含むと述べています。
レストランのメニューには、地元の食材を使った料理が用意されています©byFlow
スミンクはオランダの料理シーンと深いつながりがあり、オランダで最も高く評価されているレストランの1つであるde Librijeで数年間働いていました。 彼の最新のベンチャーは2018年9月に立ち上げられ、同年5月から予約を開始します。
ByFlowの3Dフードプリンターを使用すると、ユーザーは食用食材から複雑で複雑な形状を作成できます©byFlow
