トルコの料理は広大で多様であり、豊かな歴史を表すだけでなく、トルコには多くの地域があり、それぞれ独自の食材やレシピを持っています。 ここでは、訪問者をトルコに誘う美味しい料理のいくつかを見てみましょう。
İskender
誰もがドネルについて知っています。それは唾で回転する巨大な肉片で、次に薄くスライスされます。 この特定のドーナー料理は、ブルサの出身と言われ、ドーナー、トマトソース、溶かしバター、ヨーグルトをトッピングしたバターの溶岩パンが含まれます。 結果は絶対に天国です。
Iskender©Rowan Z / Flickr
ÇiğKöfte
Çiğköfteは昔は生の肉で作られていましたが、今日では（そして菜食主義者を楽しませて）、すべてブルグラとレンズ豆で構成されています。 トマトとコショウのペーストとたっぷりのハーブを手で練り込んだこのお料理は、美味しいだけでなく、中身も充実しています。
メゼ
トルコへの訪問は、メゼのすべてを食べずに完了することは決してありません。 伝統的なメゼの品種には、ソラマメ（ソラマメのピューレ）とパトリカンサラタシ（ナスのサラダ）からデニズボルセルシ（サンファイア）とレブレックマリーン（シーバスとソース）のすべてが含まれます。
メゼ©Benreis / WikiCommons
イズガラバリック
メゼと言えば、トルコのエーゲ海または地中海沿岸への訪問は、いくつかの新鮮な焼き魚なしでは完全ではありません。 季節にもよりますが、いつでも忘れられない味わいを味わえる海岸で素晴らしい魚が手に入ります。
焼き魚©Albert Yi / Flickr
アダナケバブ
トルコは、多くのケバブ品種がなければトルコにはなりません。長くて辛いアダナケバブは、間違いなく最も有名なものの1つです。 薄い溶岩パンとたっぷりの玉ねぎを添えて、この料理は真の定番です。
アダナケバブ©Anatolianpride / WikiCommons
ムハレビ
もちろん、トルコもそのデザートで有名ですが、バクラバなどの非常に甘いオプションとは異なり、ミルクデザートは少しトーンダウンされていますが、同様に優れています。 ムハレビは、伝統的にサキス（マスティック）で作られたミルクプディングで、素晴らしい味を与えます。
ラーマクン
通常、トルコピザと呼ばれるlahmacunは、この単純な説明以上のものです。 薄い生地を手で練り、ミンチ肉とスパイスの混合物をのせて、カリカリに仕上げます。 ラーマクンを丸める前に、新鮮なパセリとレモンのスプリッツを追加します。
Lahmacun©Rainer Zenz / WikiCommons
ヒュンカルベセンディ
別の天国の料理であるHünkarBeğendiの美しさは、完全にスモーキーな味と溶けたチーズを使用することによる濃厚な粘りがあるナスのピューレです。 ナスの上にトマトソースで作った牛肉のキューブ。
マンティ
もう1つの定番、ひき肉を詰めたこれらの小さな手練り餃子は、茹でてから、ガーリックヨーグルトと赤唐辛子フレークをたっぷり使ったトマトソースと一緒に出されます。 おいしい！
Mantı©william.neuheisel / Flickr
ス・ボレチ
トルコの焼き菓子も素晴らしく、シミットやポシャサなどのアイコンがあります。 しかし、ベレック（さまざまな詰め物が入った薄い焼き生地）は、いつでも食べられる最高のものの1つです。 水を加えることで柔らかくしっとりとした食感と、チーズの風味を引き立てるパセリがたっぷり含まれているため、suböreğiは人気の選択肢です。
