コロンビアの料理は世界中であまり知られていませんが、国には美味しい伝統料理がたくさんあります。 一方、コロンビアの各地域には独自の料理があり、個人は国の典型的な料理を引き受けます。 以下は、全国の特定の地域からの10の伝統的なコロンビア料理です。
バンデハパイサ
Bandeja Paisaは、メデリン、サンタフェデアンティオキア、グアタペ、ハルディンなどのコロンビアのパイサ地方の伝統的な食事です。 実際、とても人気があり、コロンビアの国の料理として採用されています。 このボリュームのある食事には、通常、白米、小豆、牛ひき肉またはひき肉、バナナ、チョリソソーセージ、トウモロコシ、豚のパチパチ、目玉焼き、アレパ、アボカドが含まれています。 食材は都市やレストランによって異なり、特定の食材が追加または削除されます。 ポーションのサイズは、フルミールと従来のプレートサイズの半分または4分の1との間でも異なります。
バンデハパイサ©JorgeLáscar/ Flickr
レチョナ
Lechonaはひよこ豆、豚肉、スパイス、そして時々米（地域によって異なります）の混合物であり、しばしばアレパと一緒に出されます。 伝統的に、この成分の混合物は、豚のロースト全体で最長10時間ゆっくりと調理され、すべての風味を一緒に注入し、おいしい大皿を作成します。 レチョナはコロンビア中のレストランで見つけることができますが、それはボゴタの南西にあり、イバゲとエスピナルの主要都市を含むトリマ地域に起源を持っています。
アギアコ
もともとはコロンビアのボゴタ山脈とアンデス山脈の地域からですが、最近では全国各地で見られるこの伝統的なスープは、涼しい山岳地帯に最適です。 鶏肉、2〜3種類のじゃがいも、とうもろこし、サワークリームを使った白いスープで、通常白ご飯とアボカドを添えていただきます。
アギアココロンビア料理©Mauricio Giraldo / Flickr
三交町
Sancochoは伝統的なスペイン料理に由来し、南アメリカ全体で人気があり、各国で独特のテイクを持っています。 コロンビアも例外ではありません。コロンビア料理は、沿岸の魚と他の地域のさまざまな種類の肉とでは異なります。 ユカ、トウモロコシ、ジャガイモ、オオバコが常に含まれており、通常白いご飯と一緒に出されます。 この料理は、カリ、ブエナベンチュラ、トゥルアの都市が含まれるバジェデカウカ地域に由来します。
チャングア
この朝食のスープはアンデス地方に由来し、この涼しい山岳地帯では、このスープは一日の始まりにぴったりです。 牛乳ベースのスープは、水、牛乳、卵、玉ねぎ、コリアンダーで作られ、しばしばパンとホットチョコレートと一緒に出されます。
チャングア、コロンビアの朝食スープ©Manuela y Daniel / Flickr
アレパス
アレパスはコロンビアで最も一般的な伝統的な料理であり、伴奏として、または食事そのものとして提供されています。 アレパスは中南米全体で提供されますが、コロンビアには独自の独自のタイプのアレパがあります。 Arepasには、arepas de choco（スイートコーンから作られ、チーズが入ったもの）、arepas con queso（チーズが入ったもの）、arepas de huevo（卵を内部で割って揚げたarepas）など、さまざまな種類があります。そして、リフライ）。 コロンビアの各地域には、伝統的な方法でアレパを食べ、作る方法があります。
伝統的なコロンビアのアレパ©Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nN99CW-7 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvYqc-xccXcxc-ccGccGcccGccGccGccGccGccGccGccGccGccXcxGccGccGccXcxGccGccGxc-GccXcxc-GccGccGcXcxGccXcxGccXcxGccGccXcxGccXcxGccX-jcGcXcxGccXcXcxGccXcxGcc-GbGcQT dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
フリタンガ
この料理はコロンビア中のさまざまな形で見つかり、地域やレストランに応じて少しずつ異なる成分が含まれています。 このボリュームたっぷりの肉入り料理には、さまざまな焼き肉（鶏肉、牛肉、豚肉のパチパチ、チョリソソーセージ）が含まれ、通常、さまざまな種類のジャガイモ、アレパ、オオバコ、トウモロコシが添えられています。 この皿は、家族や友人と共有するように設計されています-それぞれがこのプレートを掘るためにフォークまたはカクテルスティックを持っています。
コロンビア人がフリタンガの食事を楽しむ©YassefBriceñoGarcia
ホルミガス・クロナス
これは、ボゴタの北に位置するコロンビアのサンタンデール地方の珍味であり、ブカラマンガ、バリチャラ、サンギル、フロリダブランカなどの都市があります。 Hormigas Culonasは、この地域で伝統的に見られる、葉を食べるアリの特定の種で、その風味のために食べられます。 これらのアリは揚げたり、塩でローストしたりすることができ、粉砕するか、丸ごと保存します。
タマレス
タマレは中央アメリカと南アメリカのいたるところにあり、さまざまな食材をさまざまな方法で提供しています。 コロンビア人は伝統的にタマレを肉、野菜、果物、またはチーズと一緒に食べます。このトウモロコシをベースにした珍味は、バナナの葉で包まれて出され、調理されます。 タマレスはコロンビア中のスーパーマーケットやレストランで見つけることができます。
コロンビアのタマレス©Aaron / Flickr
